Taboulé aux légumes d’été et au basilic, super parfumé
…concombre et découper en dés. Mixer la moitié du basilic, du persil et de la coriandre avec 3 cl d’huile. Ajouter la coriandre en poudre à la semoule. Saler. Ajouter…
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Salade grecque de haricots (fasolia salata)
…et très facile à réaliser. Parfaite comme entrée ou repas léger d’automne Voir la recette Salade de pois chiches, feta et coriandre Salade de pois chiches, oignon, feta et coriandre…
Salsa roja (sauce tomate mexicaine)
…cs de sucre de canne roux – quelques feuilles de coriandre (facultatif) – une pincée de coriandre en poudre – une pincée de sel et de poivre noir, 1 ou…
Salade turque aux oignons et féta
…souvent aussi des poivrons que je n’ai pas mis, pas la saison) mais en version très déstructurée et avec des herbes d’Orient comme la coriandre et les épices comme le…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…de garam masala (dans les épiceries indiennes ou grande surface) 1 càc de piment en poudre 1 pincée de paprika 1 pincée de coriandre en poudre quelques feuille de coriandre…
Poulet tikka
…du riz basmati et un peu de feuilles de coriandre. Poulet tikka (curry de poulet à la tomate et au yaourt) (pour 4 personnes) 500 g de blanc de viande…
Caviar d’aubergines indien
…en poudre 1/2 càs de coriandre en poudre les feuilles d’une demie botte de coriandre fraîche sel huile de tournesol ou d’arachide 1. Griller les aubergines. Pour ce faire on…
Couscous avec sauce tomate, poivrons et merguez
…càc de coriandre en poudre persil plat et coriandre fraîche pour servir huile d’olive vierge extra sel 320-360 g de couscous précuit pour servir 1. Préparer la sauce. Laver et…
Soupe thaïe de poulet aux crevettes
…du très bon bouillon de poulet (comme les sachets Ariaké, 3 à 4 sachets) ou du bouillon maison (environ 2 litres) 10 brins de coriandre (feuilles et tiges) et 10…
Côtes d’agneau en croûte d’herbes
…de la coriandre fraîche, de la ciboulette ou mélanger avec un tout petit peu de menthe. Remplacer la coriandre en poudre par d’autres épices qui se marient bien à l’agneau….
Tajine de boulettes aux oeufs
…4 oeufs battus (ou même 2 si on est deux) 1 càc de coriandre en poudre 1/2 càs de cumin sel et poivre du moulin Pour la sauce tomate :…
Curry de poisson à l’indienne
…notes 400 g tomates concassées en boîte (voir mes notes pour choisir une bonne sauce) 20 cl coco crème 20 feuilles coriandre 6 gousse ail nouveau ou 4 petits gousses…