Petites tomates aux airs siciliens
…et sans casse-tête. Pourquoi des airs siciliens? L’association anchois (ou sardines) et fenouil est typique de cette région en particulier dans les pâtes. On utilise en réalité du fenouil sauvage…
Résultats de recherche pour label/fenouil
Pâtes aux sardines comme en Sicile
…5-6 pluches de fenouil sauvage) ou, à défaut 3-4 graines de fenouil (voire plus si l’on aime) 1 oignon jaune huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Laver les…
Linguine siciliennes
…inspiré d’une recette typique de la Sicile: les pâtes avec les sardines et le fenouil sauvage (et du raison sec et des pignons). J’ai juste trasfomé le tout en une…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…la raison c’est que premièrement le fenouil coûtait beaucoup moins cher que le poivre, épice rare. Le fenouil était pratiquement gratuit puisque en en trouvait facilement dans les campagnes de…
Gnocchi sardes au ragù de saucisse (Malloreddus alla Campidanese)
…la saucisse avec du fenouil (ma version préférée). Ce dernier va apporter du peps et une note de légèreté qui se marie bien avec la saucisse. Comme tous les ragoûts…
Trente recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes
…au parmesan Gratin de pommes de terre ettopinambours revisité Gratin de chou-fleur au jambon Gratin de fenouil Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella Gratin de fenouil à la…
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
…lardons de qualité) la saucisse par un ragù au porc les graines de fenouil par du laurier (mais ici elles ont un sens, clin d’oeil aux saucisses au fenouil typiques…
Taralli, biscuits salés italiens (recette et vidéo)
…de la pâte et l’absorption. huile d’olive sel épices notamment le fenouil séché Variantes autour de ces biscuits salés italiens Vous pouvez remplacer : l’huile par du saindoux ou du…
Soupe froide de tomates rôties, oignon et amandes
…et surprise), des amandes et de la mozzarella. Un concentré d’été et d’Italie avec des inspirations siciliennes du fait du fenouil puis des amandes comme dans le pesto de tomates…
Potage de légumes d’hiver au curry
…aux légumes d’hiver et curry rouge, réconfortant et qui met de bonne humeur :-). Un ami du minestrone avec des éléments italiens comme le fenouil ou le céleri mais aussi…
Recettes italiennes de Noël
…Mousse de saumon fumé et ricotta Carpaccio de bar, orange et fenouil Mousse de foies de volaille Pizza de scarole Verrine à l’orange et fenouil Recettes italiennes de Noël PÂTES…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…gourmand. Cette fois-ci j’ai juste ajouté un peu de tapenade verte au fenouil et de la menthe. C’est encore meilleur. Je me souviens même que j’en avais préparés pour le…