Tarte douce au chocolat d’après Conticini
…– la pulpe d’une demi-gousse de vanille – 1 oeuf (moyen) – 2 g de fleur de sel – 250 g de farine Ganache chocolat (Conticini) – 170 g de…
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Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…de beurre mou – 40 g de sucre glace – 60 g de poudre d’amande – 1 oeuf (50 g) – 1 pincée de fleur de sel – 1 càc…
Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin
…(c’est vraiment le cas de le dire) au jasmin. J’ai entrevu ce mariage plusieurs fois dans le magazine Thuriès, néanmoins j’étais un peu sceptique. J’aime le jasmin (en version fleur)…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…de l’Italie, peu affiné (Fiore romano, fleur romaine c’est joli non? 😉 et de la Bresaola croustillante. La Bresaola (qui signifie littéralement braisée même si en realité elle est séchée),…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…pâte à l’huile. Dans un bol, mélanger la farine avec l’huile d’olive puis verser peu à peu l’eau. Ajouter une pincée de fleur de sel. Travailler vigoureusement la pâte afin…
Petites crèmes de riz à la rose
…(50 g en tout) pour obtenir un résultat plus ferme. Et bien sûr, si vous n’aimez pas la rose vous pouvez la remplacer par de l’eau de fleur d’oranger par…
Graham crackers au quinoa
…– une pincée de fleur de sel – ½ càc de bicarbonate de soude – ½ càc de cannelle en poudre – 115 g de beurre à température ambiante –…
Salade de fraises, tomates cerise et chèvre frais
…huile d’olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre Laver rapidement et équetter les fraises et les tomates. Couper les fruits en quatre. Couper le chèvre en petit dés et…
Farinata italienne aux pois gourmands (sans gluten malgré le nom ;-)
…de fleur de sel. Versione italiana La farinata mi piace per la sua semplicità, le sue radici antichissime, il suo essere anche uno street food al di là delle mode….
Salade d’herbes et fleurs, risotto vert au chèvre en souvenir d’une belle soirée avec Mandar
…càc de jus de citron, quelques fleurs de violette fraîches pour décorer Mélanger toutes le herbes et assaisonner avec la “citronette” en remuant délicatement. Décorer avec des fleurs et déguster…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…il y aura le gelato Fior di latte (fleur de lait, c’est joli non?) et la Stracciatella. C’est les parfums, à base de crème parfumée à la vanille (sans oeufs),…
Tatin cacao aux cerises
…de fleur de sel – 1 oeuf à température ambiante – 225 g de farine – 15 g de cacao en poudre (équivalent 1 cs bombée) Garniture: – 500 g…