Tagliatelle carbonara au speck
…fromage. La sauce doit être fluide (mais pas trop) et enrober les pâtes. Servir bien chaud avec les chips de speck, encore du poivre et un peu de fromage. Notes…
Résultats de recherche pour label/fromage
Billes de raisin au gorgonzola et pistaches
Billes de raisin au gorgonzola et pistaches Des petites bouchées délicieuses à picorer à l’apéritif (ou aperitivo) ou même à l’heure du fromage : des billes de raisin au gorgonzola…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…pour au moins 10 à 15 personnes, presque tous les jours. Ici y a une seule cuisson de la viande (pas de boulettes) et plein de fromage. Oui d’accord me…
Tarte au lait ribot et amarena
…et nuageuse tarte au fromage blanc, un grand classique français….en remplaçant tout simplement le fromage blanc par du lait ribot, que j’affectionne particulièrement. Un petit clin d’oeil italien avec les…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…50 g de Fiore romano au piment (fromage de brebis peu affiné au piment) (à défaut un autre fromage de brebis jeune) – 40 g de Bresaola en fines tranches…
Involtini de chou et pomme de terre avec fondue de Fontina
…pommes de terre avec une sauce au fromage d’Alpage la Fontina (je parle d’ailleurs de ce fromage dans mon livre). En fait je crois que plus qu’italien, ce plat est…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…et affectifs incroyables. Un presque fromage gentil doux et copain de tout le monde. De plus j’ai eu la chance depuis ma plus tendre enfance d’avoir pu en goûter de la…
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
Croquettes de pommes de terre coeur de fromage recette italienne Versione italiana più giù Après vous avoir exposé les différents types de pommes de terre selon les usages, je ne…
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…ou entrée à base d’une petite crème de légumes, du bon vin et… des tuiles au parmesan ou tuiles de pecorino (fromage affiné de brebis, plus fort et salé que…
Cheesecake newyorkais, coulis fraise rhubarbe
…fondu Pour la crème au fromage : 400 g de fromage frais à tartiner (l’idéal et le plus authentique, le cream cheese, le Philadelphia (les autres sont un peu trop…
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…temps du fromage aussi, le pecorino local (le parmesan étant à l’époque et encore un peu aujourd’hui, un fromage de luxe, venu de loin :-). Ces poivrons farcis (dont on…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…végétarienne avec des aubergines, de la sauce tomate, du fromage… mais ce qui change, comme je vous disais plus haut, ce sont les aubergines roulées, puis la farce qui est…