Bâtonnets rustiques au pecorino et blé arso (Cadeaux gourmands italiens)
…la différence des grissini, ici le côté fumé de la farine se sent moins. Et puis surtout il y a le fromage pecorino romano (qui est protégé par l’appellation DOP…
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Mascarpone maison (cadeaux gourmands italiens)
…Oui!). Sur place, en particulier en Lombardie et en Vénétie (c’est un produit du Nord de l’Italie) on le trouve frais à la fromagerie. Bien sûr son goût est unique,…
Cheesecake mangue-passion inspiré de Christophe Michalak- Cheesecake mango e frutto della passione
…une touche d’exotisme ou de soleil: la mangue et le fruit de la passion. Le philadelphia est un fromage frais à tartiner mais plus doux que ceux que l’on trouve…
Nouveau Challenge Comté pour l’été et un voyage à gagner!
…avons des affinités: un chef, un maraîcher, un auteur culinaire… Je suis allée à la source…j’ai choisi un fromager affineur, mais pas n’importe lequel. Frédéric Royer de la fromagerie Goujon…
Polpette (boulettes) de sardines avec un air sicilien- Polpette di sarde all’uvetta
…faire manger de la viande ;-). Elles peuvent aussi devenir une bouchée apéritive un peu chic. En Italie on prépare de polpette avec tout : légumes, fromage, viande….mais aussi du…
Nuggets de poulet aux corn flakes, tandoori et moutarde Amora
…Avec le fromage blanc c’était les produits nostalgie de ma mère. J’en avais toujours dans la valise, ce qui étonnait mes cousins français. Quand il m’arrive de passer en train…
Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…le pecorino et le vinaigre balsamique. Le pecorino, que vous avez vu plusieurs fois ici, est une sorte de parmesan, fromage un peu granuleux à base de lait de brebis…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…vous faites un risotto de poisson par exemple mieux vaut utiliser de l’huile d’olive, s’il est au fromage je recommanderais du beurre. 4. Oignon, ail ? Là aussi point de…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…si on la sert avec un fromage de caractère comme le gorgonzola (vous savez n’est-ce pas que le fromage et les poires sont un grand classique en Italie comme dans…
Macaroni and cheese
…aux amandes (d’où les macarons) et des pâtes au four avec du fromage et des épices. Le mot a donc voyagé Outre-Atlantique. Le truc rigolo c’est que ma grand-mère napolitaine…
Saltimbocca alla romana: escalopes de veau au jambon (Trattoria)
Versione italiana più giù Encore, un petit tour dans une trattoria au coeur de Rome qui sent bon la viande, le fromage, le vin, le bois…et cette ambiance détendue, rieuse…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…Facultatives 😉 Rayer les gnocchi avec une fourchette ou un ustensile en bois ou même une râpe à fromage. Je sais c’est une tradition (chez moi aussi) et tout comme…