Dès de pastèque, primosale et basilic
…“fromage” est doux presque neutre et compact. Il se sert en effet souvent avec de la charcuterie. Ces petits dés légers éclatent dans la bouche grâce à la pastèque accompagnée…
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Rigatoni al gorgonzola e fichi
Versione italiana più giù Comme beaucoup d’entre vous, j’affectionne particulièrement le mariage entre le fromage et les fruits, en particulier s’ils sont bleus (les fromages je veux dire). Et avec…
Salade aux raisins, comté et vinaigre de groseilles
…le fromage. Cette fois-ci j’ai voulu goûter avec un fromage à pâte cuite tel que le délicieux comté à la saveur douce. Concernant l’affinage, c’est à vous de voir, j’en…
Velouté de potiron et gougères au gorgonzola
…et rend l’ensemble délicieux. A côté de la douceur du potiron, voilà le « piquant » du fromage qui se calme un peu lui aussi ;-). Le gorgonzola est tout…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…sieste 😉 Vente surtout de charcuteries, fromage (dont la ricotta fraîche, la mozzarella et la burrata) et de pâtes fraîches. Excellent rapport qualité prix. Un’autentica pizzicheria italiana, compresa la radio…
Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…riche en légumes et en fromages, ingrédients phares de la cuisine italienne. A la version classique aux artichauts (appelées blanches car sans sauce tomate ;-), j’ai ajouté pour plus de…
“Blinis” Shrek
…de bien présenter ce légume aux personnes un peu réticentes. Je les ai servis avec du fromage blanc à la menthe mais c’est très bon aussi avec du saumon fumé…
Smoothie au cacao, épices et lait d’amande
…g de fromage blanc – 2 cs de cacao en poudre – 1 càc rase d’épices à pain d’épices – 2-3 cs de sucre de canne – 2 glaçons Verser…
Tomates farcies à la scamorza fumée
…pâtes, des légumes, du fromage et du pain. J’aime beaucoup l’usage du pain en cuisine, né sur la base d’un recyclage (vous remarquerez qu’on utilise beaucoup le pain pour remplir…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…base il n’y a que de la semoule, du beurre, des oeufs et du fromage. Réconfortant. Sauf que, je vous avoue, je les trouve souvent un peu secs, ils ont…
Bâtonnets rustiques au pecorino et blé arso (Cadeaux gourmands italiens)
…la différence des grissini, ici le côté fumé de la farine se sent moins. Et puis surtout il y a le fromage pecorino romano (qui est protégé par l’appellation DOP…
Mascarpone maison (cadeaux gourmands italiens)
…Oui!). Sur place, en particulier en Lombardie et en Vénétie (c’est un produit du Nord de l’Italie) on le trouve frais à la fromagerie. Bien sûr son goût est unique,…