Bonnes adresses en Sicile
…à des focacce, au timballo di anellini et… le typique sandwich avec la râte, ricotta et fromage (pane co’ meusa maritato si vous voulez la ricotta aussi, je vous la…
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Pesto de pistaches sicilien
…uniques pistaches de Bronte. Il existe plusieurs variantes de ce pesto, avec des pignons (comme ici) mais aussi des noix (moins chères), l’ajout ou pas de fromage ou d’ail et enfin…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…italien ;-), d’autres fromages comme le parmesan ou le pecorino pour les faire gratiner ou la mozzarella dans la farce… Finalement c’est la version que je vous propose aujourd’hui celle…
Frittata à la scamorza fumée
Frittata à la scamorza Hier je vous ai fait la tête comme une pastèque avec un de mes fromages chouchous, la scamorza fumée. À part les idées recettes de l’autre…
Quiche lorraine
…mais parce qu’elle ne contient pas de fromage (après vous pouvez en mettre bien sûr, beaucoup le font :-). Et oui la quiche lorraine normalement est composée uniquement de viande…
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…pour la faire colorer encore plus). Laisser à peine tiédir puis démouler et servir avec le fromage qui file et une salade. Conseils : – Pour plus de moelleux, vous…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…sauge. C’est un peu la farce végétale classique. Mais si je vous disais que j’ai testé également la version plus française avec du chèvre frais du fromager et du cresson…
Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe noire
…rapide, ça se garde bien et après on peut les garnir comme on veut. Voici donc une autre idée d’apéritif de Noël : des tuiles de fromage Salers (ça marche très…
Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
…l’Italie puisque j’ai utilisé un beau fromage d’ici le Saint-Nectaire. Ainsi le risotto est plus fromageux, a plus de caractère et les crevettes viennent apporter de la douceur et une…
Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette
…qui traversent toute l’Italie, plus ou moins riches et denses (on retrouve souvent aussi du fromage ou des oeufs). Je vous en proposerai, c’est vraiment un plat simple et réconfortant….
Soufflé de pommes de terre
…de terre. Très bon en entrée ou comme accompagnement d’un rôti du dimanche. Avec du fromage bien sûr, des herbes et un petit plus : que des blancs d’oeuf pour…
Quiche aux deux saumons et à l’oseille
…que la moitié du fromage. Couper le saumon fumé en morceaux. 4. Poser sur le fond de la tarte précuit les deux saumons et l’oseille (en répartissant uniformément) puis y…