"label/fruit de la passion" - Un déjeuner de soleil

Lassi à la mangue et rose… un peu de cuisine indienne

…utilisé Le fruit de Monin) ou 100 g de mangue bien mûre + 60 g de sucre environ – 6 glaçons – 1 càthé d’eau de rose Mélanger tous les…

Soufflé glacé à la pastèque – Semifreddo all’anguria

…fruit très méditerranéen. Il donne toujours une touche chic (mais qui reste très simple à faire). Les desserts glacés et notamment le fameux semifreddo (à demi-froid) peuvent se préparer sur…

Rôti de porc aux figues (et conseils de cuisson)

…Le sucré-fruité et le porc c’est toujours un mariage réussi n’est-ce pas ? (comme dans ce filet mignon de porc au vin rouge et raisins). Le four a toujours été…

Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)

…très peu de beurre. Le fruit fait tout. En Italie il existe un gâteau typique, que vous connaissez sûrement et très répandu dans le monde anglo-saxon, à base d’oranges entières…

Risotto crémeux au gorgonzola et raisin

…trouve que c’est un mariage très harmonieux et crémeux. Pour apporter un peu de fraîcheur et de végétal j’aime aussi toujours ajouter un peu de fruits. Vous avez d’ailleurs sur…

Gâteau italien à l’orange et polenta (sans gluten et sans beurre)

Gâteau sans gluten à l’orange Vous connaissez ma grande attraction pour les fruits en cuisine, en particulier dans les gâteaux et mon amour pour les agrumes qui apportent toujours un…

Citron bergamote : infos pratiques et conseils d’utilisation

…et les Canaries. Il est surtout cultivé pour son essence plus que pour ses fruits frais. Ceci dit quand je pense à la bergamote je ne peux m’empêcher de penser…

Brioche moelleuse aux pommes

…pommes est le fruit d’un autre essai très très concluant. Vu notre enthousiasme à la maison, il fallait que je vous en parle. Bon elle se rapproche d’une brioche classique…

Sorbet pure fraise

…et ce n’est pas toujours évident. Notamment celles aux fruits qui finalement reflètent bien la qualité du glacier. J’adore la fraise comme fruit mais j’ai souvent un peu de mal…

Glace fraise coco (sans oeufs)

Glace fraise coco La dernière fois je vous ai proposé un sorbet à la fraise tout pur, très frais, plein de peps, où l’on sent la subtilité du fruit pratiquement…

Confiture de figues à la vanille

…la méthode à l’ancienne avec des temps de repos pour permettre aux fruits de se gorger de sucre (et finalement d’en mettre moins) et puis il y a les versions…

Compote de quetsches aux épices

…la chaleur mais surtout exalte ce fruit je trouve. Il devient plus chic 😉 Pour les compotes en général, j’utilise de 10 à 20 % du poids des fruits en…

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