Les authentiques spaghetti alla carbonara (Trattoria)
…les classiques notemment italiens (comme les spaghetti cacio e pepe par exemple)… j’ai décidé de vous présenter la vraie carbonara, avec le guanciale (charcuterie issue de la joue de cochon,…
Résultats de recherche pour label/guanciale
Réussir les pâtes carbonara : recette, astuces et vidéo
…recettes : entiers, jaunes et entiers version que je préfère ou que des jaunes), du guanciale et du pecorino, c’est tout ! N’ajoutez rien : pas de crème, pas d’huile,…
Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…una pasta profondamente romana. In genere la preparo da purista con soli tre ingredienti: guanciale, pomodoro e pecorino, soprattutto se ho un buon guanciale. Ma mi capita pure, come i…
Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale
…comme les oignons nouveaux et les fèves. Voici donc un clafoutis salé aux fèves, oignons nouveaux et guanciale, gentil qui se prépare rapidement et qui est idéal pour une entrée…
Pizza rustica ou focaccia au fromage comme en calabre
Brioche salée au fromage typique de Calabre Pizza rustica calabrese ou la focaccia gourmande ou la brioche salée rustique à la calabraise avec du guanciale ou du saucisson et du…
Pâtes à la gricia comme à Rome
…spaghetti 160 g guanciale 140 g pecorino fraîchement rapé sel poivre Instructions Couper le guanciale en tranches de 1 cm puis le couper en dé ou allumettes. Chauffer une poêle…
Pâtes et pois chiches comme en calabre avec la video (pasta e ciceri)
…(toujours un soupçon de tomate), du piment, du guanciale (au piment lui aussi et oui la Calabre est les le règne du piment en Italie). Un plat paysan, avec une…
Carbonara aux artichauts
…région. Astuce du jour : faites cuire le guanciale à feu doux afin qu’il cuise à coeur, devienne très légèrement croustillant sans brûler Carbonara aux artichauts Imprimer la recette 5…
Asperges, artichauts et petits pois sautés. La vignarola romaine
…variante avec le guanciale. Le plus qui fait briller ce plat humble du potager, de la campagne romaine et qui pendant longtemps est resté un met familial, de trattoria mais…
Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…en cette saison. Ce parfum de romarin, ces pois chiches goûteux, la surprise des petits morceaux de guanciale et ce moment suspendu. Les choses simples et des moments précieux, répétés,…
Pâtes, pommes de terre et fromage (pasta, patate e provola) comme à Naples
…fumée ou Provolone piccante ou Caciocavallo (de vache, peu affiné et doux) céleri carotte oignon bouillon végétal ou simplement de l’eau guanciale ou pancetta (facultatif) La recette détaillée, avec les…
Velouté de fèves
…2 oignon nouveaux 80 g guanciale ou pancetta ou de bons lardons 1 pomme de terre moyenne (autour de 120 g) 1 gousse ail huile d’olive vierge extra mascarpone (facultatif)…