Thon à la chermoula
…du Maghreb à base d’herbes et notamment de coriandre, citron (ou vinaigre) et huile d’olive (je vous en dis plus dans mes notes). En deux temps trois mouvements j’avais mon…
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Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta
…+ un peu pour la garniture 4 artichauts morceaux/quarts d’artichauts marinés à l’huile + quelques uns pour la décoration 4 tomates cerise pour la garniture 1 olives un paquet d’Olives…
Ravioli roses chèvre et truffe
…utilisé de l’huile d’olive à la truffe blanche) se marient très bien: au début de la dégustation le chèvre prédomine, ensuite c’est le parfum de truffe qui reste en bouche….
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…lors de l’apéritif en Italie ou les buffets de fête. La focaccia est cette sorte de pain-pizza un peu moelleux et au bon goût d’huile d’olive. Le principe remonte très loin dans…
Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…de ventrèche de thon (180 g) ou à défaut du bon thon entier à l’huile d’olive 180 g de burrata (dans l’idéal la stracciatella, c’est à dire uniquement le coeur…
Focaccia complète aux olives (sans pétrissage)
…en gluten et spécial pain ou pizza (T45, Manitoba…) farine bise ou semi-complète ou complète (T80 ou T130 ou T180). olives noire dénoyautées huile d’olive thym ou romarin sel Deux…
Aubergines farcies à la harissa et taboulé inspirées de Ottolenghi
…persil, coriandre, menthe huile d’olive olives raisins secs amandes effilées yaourt nature sel Aubergines farcies à la harissa, semoule aux raisins et amandes. Recette végétarienne Comment réaliser ces aubergines farcies…
Riz sauté au poulet, gingembre et sauce soja
…sauce soja claire 1 càc shirasha facultatif 1 petit piment huile d’olive vierge extra mélange algues et graines pour garnir (facultatif) ou bien des graines de sésame noir Pour le…
Spaghetti aux tomates cerise marinées
…séché huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Laver et couper les tomates en deux (ou en quatre). Dans un saladier, mélanger 6 càs d‘huile d’olive avec le piment, l’ail,…
Chou-fleur sauté au gingembre et au poisson façon riz
…la finition) 1 càs pâte de piment ou 2 càs de sauce sriracha 1 càs sauce soja huile d’olive vierge extra ou huile de colza ou d’arachide sel 2 citron…
Tarte focaccia aux tomates cerise
…facultatif (elle permet de mieux réussir la pâte car apporte des protéines) levure sèche de boulanger (ou fraîche) le résultat est le même paprika origan huile d’olive vierge extra vinaigre…
Moules marinières à la sauce tomate comme dans les Pouilles
…les plats italiens du Sud, on retrouve le trinôme huile d’olive, ail et piment (comme d’ailleurs dans les spaghetti aglio, olio e peperoncino, chers à mon coeur). Donc pas d’oignon…