Velouté de chou-fleur, pesto d’olives
…et les amandes. Couvrir d’huile et mixer par à coups de manière à obtenir une sorte de pâte verte, pas totalement homogène. Ajoutez encore un peu d’huile si besoin (ou…
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Ravioli roses chèvre et truffe
…dimanche. Bien entendu, cette recette peut également être réalisée entièrement à la main, équipés d’un rouleau à pâtisserie et d’huile de coude!! Pour la couleur de la pâte, malgré ma…
Ricette dolci all’olio d’oliva-Recettes sucrées à l’huile d’olive
Versione italiana in corsivo Il y a quelques jours, Carole du beau blog, très créatif ,”Alter Gusto“, prise elle aussi par le charme de l’huile d’olive et du jeu L’or…
Salade de blé à l’italienne
…mariner à l’huile d’olive les légumes, les herbes, les poissons, la viande, la mozzarella, un peu tout quoi. Voici une salade de l’été avec des poivrons, de la mozzarella, des…
Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
…10 feuilles de persil plat – Huile d’olive, huile d’olive au piment (recette ici), ½ gousse d’ail, sel et poivre 1. Allumer le four à 200°C chaleur tournante. Peler les…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…de semoule très fine de blé dur (magasins bio) – 2 oeufs entiers (120 g) – 1 cs d’huile d’olive Pour le ragù napolitain: – 350 g de boeuf (paleron…)…
Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…peu d’huile d olive et 1 cs de jus de citron (on peut aussi les mixer). Verser peu à peu l’huile d’olive (il faut que la quantité précédente soit absorbée)…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…lors de l’apéritif en Italie ou les buffets de fête. La focaccia est cette sorte de pain-pizza un peu moelleux et au bon goût d’huile d’olive. Le principe remonte très loin dans…
Houmous de haricots tarbais en trois variantes : harissa, pesto de pistaches et sésame
…laurier 1 cs rase de harissa 1 cs de pâte de sésame (tahini) 1 gousse d’ail huile d’olive vierge extra huile d’olive à la mandarine (comme ICI), graines de séame,…
Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…tremper 5 minutes puis ajouter la ventrèche thon (égouttée de son huile), les herbes ciselées, la moitié des olives et une cs d’huile. Écraser à l’aide d’une fourchette de manière…
Salade de pâtes aux légumes rôtis, à l’italienne
…iront très bien) 14 petits artichauts à l’huile d’olive (j’ai utilisé des succulents carciofi piccolissimi à l’huile d’olive de la Campanie, vendus par Les 4 gourmets) 4 tomates en grappe…
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme au sud de l’Italie)
…dans l’idéal de pain à la semoule blé dur (recette ICI) 6 filets d’anchois à l’huile d’olive 6 càs d’huile d’olive vierge extra (dans l’idéal sicilien 😉 4 gousses d’ail…