Pizza mortadella et pistaches
…de boulanger sel mortadella en très fines tranches (à l’italienne) mozzarella (pas la compacte hein, qui n’est pas de la mozzarella) pistaches huile d’olive vierge extra robiola ou fromage frais…
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Mac and cheese au brebis et à la truffe
…de budget ou pratiques, l’omettre, la remplacer par un peu d’huile à la truffe ou des cèpes séchées voire des trompettes de la mort. Ce qui est bien avec ce…
Sauce chermoula maison
…de persil, de coriandre, de citron, d’huile d’olive et d’épices. Elle est herbacée, citronnée. Bref c’est devenue une compagne. Dans son usage classique pour faire mariner la viande mais aussi…
Taboulé aux herbes, pistaches et abricots
…Puis verser 5 à 6 càs d‘huile d’olive. Mélanger. Laver et couper les abricots en dés puis les ajouter au taboulé. Ajouter les pistaches. Rectifier l’assaisonnement (sel, huile) et laisser…
Gratin de morue à l’italienne, sauce aux poivrons
…huile d’olive sel La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer Poivrons : quarante recettes gourmandes (soupes, tartes,…
Focaccia sucrée aux abricots et aux pistaches
…quantités changent) sucre miel sel abricots pâte de pistache pure (100% chez Les deux Siciles ou Koro ou Hervé en magasin bio ou Meilleur du Chef) pistaches décortiquées huile d’olive…
Saucisses aux lentilles
…oiseau huile d’olive vierge extra sel Pour les saucisses 4 saucisses de Toulouse (ou 8 si on a plus faim) huile d’olive vierge extra Instructions Préparer les lentilles Dans une…
Pizza marinara comme à naples
…au lieu de le manger). D’ailleurs, on parle aussi de pâtes avec les vongole scappate (qui sont parties) assaisonnée uniquement avec de l’ail et de l’huile (clin d’oeil aux parfums…
Entremets pistache fleur d’oranger (sans gluten)
…modèle que la purée de noisette chocolat blanc crème fleurette entière gélatine eau de fleur d’oranger huile de pépins de raisin La recette détaillée, avec les astuces et les variantes…
Garmugia, la soupe du prinptemps en Toscane
…viande haché de veau ou de boeuf huile d’olive vierge extra guanciale ou pancetta pain de campagne La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas,…
Salade aux figues et chèvre
…et les petits plus : figues prunes (jaunes mais d’autres iront très bien aussi) chèvre (petit crottin pas trop affiné) noix graines de courge et cannerberges huile d’olive vinaigre balsamique…
Fonds d’artichauts à l’italienne
…d’artichauts garnis de chapelure, anchois, zestes de citron et huile d’olive. Le tout est cuit ensuite au four avec un peu d’eau (ou de vin blanc) une vingtaine de minutes….