…5. Charcuteries Italiennes classiques Jambon cru : Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, Speck…. Salami : salame, coppa, soppressata Guanciale Mortadella Tout savoir sur le jambon de Parme Prosciutto di…
…trouvez aussi dans les Pouilles et la Basilicate. Celui de la Calabre a un label protégé. Ce salami, aux origines très anciennes, est composé de piment et d’épices bien sûr…
…dit, vous pouvez le remplacer par un autre jambon, de la pancetta, de la coppa, de la poitrine fumée… Le tout est servi sur un coussin tout doux qu’est cette…
…de jambon-lardon, issu de la joue et du cou du porc, salée, poivrée et affinée. Plus grasse que le jambon, elle est très goûteuse et s’utilise surtout cuite comme base…
…Toscane. C’est une focaccia qui renferme du jambon et du pecorino toscan (plus doux et moins affiné que celui romano) cuits en même temps que la pâte. En gros un…
…g de speck (jambon fumé italien) ou de jambon cru, en tranches 30 à 40 g de cèpes séchés 6 càs huile d’olive vierge extra ou 100 g de beurre…
…les fruits avec des fromages ou du jambon (comme le melon jambon mais aussi les figues jambon). Des ingrédients crus frais, à l’apogée de leur saveur, dégustés en antipasto mais…
…du veau, du porc, du jambon du chapon, de la ricotta, du stracchino, du porc version maigre avec que des fromages et plein d’oeufs Quantités des ingrédients des cappelletti Je…
…! Voir la recette Risotto au parmesan et jambon de Parme Risotto au parmesan, chips de jambon. Un régal simple et très italien Voir la recette Bar rôti aux pommes…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…