Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…poivrons rôtis La scamorza par du provolone ou même de la mozzarella Le parmesan par du pecorino romano La coppa par du jambon blanc italien ou du jambon cru ou…
Résultats de recherche pour label/jambon
Cailles rôties, salade de raisin et grenade
…c’était un peu mon dada et là je vous livre une de mes recettes préférées : enrobées de jambon cru et servies avec une salade de raisin et grenade qui…
Petits pois sautés à la romaine ou à la toscane
…ou du jambon cru). C’est gourmand et ça sent bon le printemps. Même si je n’ai pas encore trouvé de petits pois frais sur les étals du marché, que des…
Minestrone italien (d’hiver)
…Toscane et plus exactement de Livorno, j’ai juste omis deux éléments (car je n’en avais plus sous la main) : du jambon cru (souvent c’était l’os de jambon ou des…
Soupe de chou et salami piquant – Zuppa di verza con soppressata calabrese
…trouvez aussi dans les Pouilles et la Basilicate. Celui de la Calabre a un label protégé. Ce salami, aux origines très anciennes, est composé de piment et d’épices bien sûr…
Cannelloni au poulet et aux champignons
…cl de lait, 1 càs de farine, et 30 g de beurre, vous avez la vidéo de la béchamel) vous pouvez omettre le jambon ou le remplacer par du jambon…
Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo)
…omettre le jambon (mais ce se serait dommage) remplacer la mortadella par du jambon cru ou cuit remplacer les oeufs durs par du fromage type brebis remplacer le basilic par…
Risotto au cabécou, prosciutto di Parma et confiture de tomates (et une soirée avec Lagostina)
…de tomates vertes (typique du Nord de l’Italie) d’un côté et de l’autre côté le délicieux cabécou. Crémeux, blanc avec une touche sucrée et le croustillant salé du jambon… on…
Le calzone napolitain
…de la mozzarella, du saucisson ou du jambon blanc et du fromage. Irrésistible je vous dit ! Le calzone (oui, masculin ;-), comme la pizza ronde telle que nous la…
Recettes de l’Émilie-Romagne
…et chips de jambon de Parme Gnocchi de pommes de terre Gnocchi de potiron Recettes de l’Émilie-Romagne (roulés de viande parmesan et jambon) Rosa di Parma (roulés de viande au…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…dés de pancetta ou de bons lardons ou même des chips de jambon. Ou bien faire cuire la soupe avec un os de jambon (typique). Pour une version vegan :…
Quiche au potimarron et cèpes (avec la vidéo)
…la carbonara de courge, chips de jambon Pâtes à la carbonara en version plus légère avec de la courge et des chips de jambon. Facile, délicieux et illusion presque parfaite….