…chips de jambon en laissant les tranches 5 minutes environ jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Mixer les biscottes avec 4 feuilles de sauge, le jambon (en en gardant un peu…
…par le peps du jambon croustillant. Il apporte une autre dimension gourmande. L’idée de ce jambon avec le plat mijoté, je l’ai piqué au blog Half Baked Harvest (toujours inspirant…
…saltimbocca par exemple. Elle permet de donner du goût et du peps à la viande avec un effort minimum, ce qui ne gâche rien. Ici j’ai utilisé di jambon de…
…à 170°C. Couper les tranches de jambon en morceaux. Mixer le poulet avec la crème, les blancs d’oeufs et la gélatine jusqu’à ce que soit homogène. Ajouter le jambon et…
…méditerranéenne et goûteuse qui va faire tout le charme de cette viande : du jambon, des câpres, des pignons et de la sauce tomate bien sûr ! Comme pour le…
…remplacer par de la crème 60 g de jambon cru en tranches fines (dans l’idéal, un prosciutto di Parma mais un bon jambon de montagne ira aussi) 50 cl (500…
…garnies de jambon, d’une crème aux champignons et échalotes ainsi que de fromage. Un de ces mets intemporels très français qui me rappellent ma maman. Même s’ils plaisent aussi énormément…
…coulis), mozzarella, basilic et un filet d’huile d’olive et c’est tout ! Pizza prosciutto e funghi (jambon et champignons) : une pizza margherita de base avec en plus des champignons…
…de sel (le jambon va déjà en apporter). Assaisonner la salade avec ce mélange, ajouter les raisins. Servir de suite avec le jambon coupé en 2-3 morceaux et les pignons….
…soleil, mais aujourd’hui voici une version plus légère inspirée de celle de ma belle maman, avec des aubergines grillées et mes petites touches toujours très italiennes, dont le jambon et…
…on y ajoute des oeufs durs et du jambon (pas toujours) et le tout se fait avec un fromage de brebis frais local la tuma. Comme toujours il existe nombre…
…cru type de Parme ou de la coppa ou du jambon blanc (cela se fait beaucoup à Naples par exemple D’autres recettes avec le jambon Speck Risotto au taleggio, pomme…