"label/jaunes d'oeuf" - Un déjeuner de soleil

Salade de tomates, nectarines et burrata

…trop sucrées. Des pêches vont très bien aussi, je dirais plutôt les jaunes burrata : sortez-la, égouttez)la et laissez-la à température ambiante 30 minutes avant de l’utiliser coriandre en poudre…

Quarante recettes avec le poivron

…tomates jaunes Soupe froide de poivrons et halloumi grillé Soupe froide de tomates et poivrons, quenelles de ricotta Soupe froide de poivrons jaunes, gnocchi de ricotta et pesto Soupe de…

Soupe à l’oignon (avec vidéo)

…1 Plaque ou moule rectangulaire qui puisse passer au four 1 couteau Ingrédients 800 g oignons jaunes ou jaunes et roses 80 cl bouillon voire 1 litre : de boeuf,…

Granité pêche champagne façon Bellini

…nectarines (ou l’un de deux), un mélange de blanches et de jaunes champagne ou Prosecco ou un bon crémant sucre La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est…

Poivrons farcis aux pâtes, saucisse et mozzarella comme en Italie

…ces poivrons farcis aux pâtes à l’italienne ? (La recette détaillée est plus bas dans l’encadré) poivrons rouges et jaunes de même dimension pâtes type langues d’oiseau (risini, risoni, risetti)…

Brioche couronne fleur à l’orange

…12 g de fraîche 2 jaunes d’oeufs battus pour la dorure (ou un oeuf entier passé dans une passoire) 60 g oranges confites coupées en dés, trempées dans un peu…

Agneau aux petits pois comme en Italie

…qu’ils colorent et deviennent plus fermes. Dans un bol, mélanger les oeufs avec le fromage et un peu de poivre. Dégraisser légèrement la viande puis ajouter le mélange d’oeuf et…

Cannelloni au poulet et aux champignons

…pâte à l’oeuf et à la farine de blé tendre) farcie. À l’origine il n’y avait pas les tubes mais on roulait la pâte à lasagne comme encore aujourd’hui ;-)….

Babka au chocolat, noisettes et épeautre

…aussi dans les brioches roulées à la cannelle par exemple) avec peu de beurre et peu d’oeuf, une base assez légère et classique que l’on peut garnir ensuite. À déguster…

Tarte tatin classique

…moment dans ce cas). Pâte : en principe il s’agit d’une pâte brisée (pâte à foncer plus général : avec ou sans oeufs). Personnellement je préfère avec l’oeuf, c’est meilleur…

Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)

…de l’eau bouillante encore congelés. L’oeuf : vous pouvez omettre le jaune d’oeuf (c’est tout aussi traditionnel), personnellement je préfère avec (la pâte est plus liée) mais c’est des subtilités…

Boulettes de viande à l’italienne (polpette)

…grâce au pain, à l’oeuf mais aussi ici à la mortadella. Des éléments pour rendre le plat plus bon marché et qui finalement les ont rendues encore meilleures. Ensuite tous…

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