Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…– 10 g de sel fin – 100 g de jaunes d’oeuf (5) – 2 gousses de vanille bien pulpeuse – 160 g de beurre mou – 150-200 g d’oranges…
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Gelo (o budino) di limone: ancien dessert Sicilien au citron, d’une légèreté infinie…
…(pour 6 personnes) – 230 g de sucre semoule – 3 gros citrons jaunes pas trop mûrs, avec écorce rugueuse, non traités (zeste et jus) – 70 g amidon de…
Glace au chocolat, lait concentré et coco- Gelato al cioccolato e latte condensato
…de coco en poudre (facultatif) 1. Porter à ébullition le lait et la crème. Mélanger les jaunes d’oeuf avec la sucre et verser dessus 1/3 de lait chaud en filets….
Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…legs) – 2 tomates jaunes (ananas jaune) – 2 tomates rouges zebrées (red zebra) – 2 tomates noires (ananas noire) – pecorino romano ou de Crotone ou de Fossa (au…
Strudel aux pêches, huile d’olive et amandes-Strudel alle pesche, olio d’oliva e mandorle
…g d’huile d’olive vierge extra + un peu – 30 g de sucre – 1 oeuf entier, sel Farce : – 1 kg de pêches (jaunes, nectarines…) –…
Tarte pêches coco, la tarte des vacances !
…75 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 50 g de sucre, sel Garniture : – 4-5 grosses pêches mûres mais encore fermes (2 jaunes, 1 nectarine, 1 blanche)…
Cake léger à la ricotta, myrtilles et citron (sans beurre)
…de farine + 30 g de maizena (amidon de maïs) – 1 càc (4 g) de levure chimique (baking powder) – 2 gros citrons jaunes non traités (type de Menton…
Meringues maison, comment les réussir ? Tutti i segreti delle meringhe
…environ) vous aurez besoin de 200 g de sucre. Ceci dit, vous pouvez diminuer un peu (10 à 20%) 3. Blancs d’oeufs : Il faut qu’ils soient parfaitements séparés des jaunes,…
Mousse mascarpone orange pour le Salon du blog culinaire 2011
…zestes d’une orange et 30 g de sucre pendant 5 minutes environ. Il doit devenir plus dense. Laver et essuyer les oeufs. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter ces…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…mais personnellement je préfère la recette avec les oeufs (entiers ou que des jaunes) pour la texture. La différence est subtile hein. De plus je trouve que la version aux…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
…citrons jaunes non traités et le jus d’un citron – huile d’olive vierge extra, une pincée d’origan, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C (mode grill). Sauter dans une…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…de 2 gros citrons jaunes non traités – une pincée de sel 1. Préchauffer le four à 160°C. Fouetter le beurre, la ricotta et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils…