Charlotte au chocolat et à la vanille
…à 64%) 2 jaunes d’oeufs + 1 oeufs entier (90 g en tout) 50 g de sucre 20 g d’eau 1. À préparer plusieurs heures à l’avance ou même des…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Bûche tiramisù facile
…Incorporer la farine tamisée aux jaunes d’oeufs montés, délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut de manière à conserver l’air incorporé. Dans l’idéal mieux vaut utiliser un petite…
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…les blancs aux jaunes d’oeufs montés, en alternant crème et blancs d’oeufs et en procédant très délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut et en soulevant la préparation…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
…l’important c’est de bien sceller, enrober, former une couche qui protège et qui croustille. La plupart du temps il est composé d’oeuf (parfois on commence par de la farine) et…
Gâteau oeuf de Pâques aux trois chocolats (recette et vidéo)
…très facile, plein de chocolat (oui il y a les trois), trois textures, beaucoup de gourmandise, de joie et de douceur. Un gâteau aux trois chocolats en forme d’oeuf de…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…les jaunes d’oeuf, le sucre et la farine. Mélanger. Mettre les gousses vides dans une casserole avec le lait et la crème. Porter à frémissement le lait et la crème….
Mousse au chocolat
…les blancs de jaunes d’oeuf et fouetter les premiers jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux presque fermes. Faire fondre les deux chocolats au bain-marie. Éteindre et incorporer les jaunes d’oeuf tout…
Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…de crème fleurette (ou crème liquide entière) 3 jaunes d’oeuf (60 g environ) 60 g + 1 bonne càs de poudre de noix de coco (de qualité) 80 g de beurre…
Gâteau chiffre chocolat vanille (recette et vidéo)
…de tous (pas besoins d’ustensiles particuliers ni même de robot) Préparez une crème pâtissière : faites chauffer le lait, mélangez les jaunes d’oeuf avec l’amidon puis versez le lait dessus,…
Semifreddo au café comme en Sicile
…Il était à base de jaunes d’oeufs (grand classique) mais ici c’est à base de blancs d’oeufs. Ainsi vous pouvez choisir, selon ce que vous avez à recycler 😉 Astuce…
Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)
…ordinaire (T55) ou bien 150 g de T55 et 100 g de T65 130 g de beurre mou 90 g de sucre 2 jaunes d’oeufs le zeste d’un demi citron…
Terrine aux deux saumons (recette et vidéo)
…utiliser du saumon surgelé saumon fumé en tranches (la meilleure qualité possible) jaunes d’oeuf moutarde huile de pépins de raisins (neutre et délicate) citron herbes : aneth et ciboulette fromage…