Brioche des rois à la fleur d’oranger
…d’eau de fleur d’oranger de qualité (j’ai utilisé celle-ci de Ligurie (Azienda Agricola Pietro Guglielmi), très fine ou bien voir ce billet) ou (si on n’aime pas) du lait frais…
Résultats de recherche pour label/lait concentré
Gâteau de riz italien (Torta di riso)
…riz au lait avec des oeufs et cuit au four), parfumé et qui est bienvenu en fin de repas léger avec du zabaione par exemple ou une crème anglaise ou…
Glace au coco (sans oeufs)
…qualité) voir ce billet sur le lait de coco, on peut aussi le faire du lait de coco maison (clic) 100 g environ de sucre (voire un peu plus si…
Clafoutis aux pêches et au mascarpone (sans gluten)
…beaucoup et qui a une texture parfaite. Puis j’ai décidé de faire un mélange entre la recette traditionnelle à base de pâte à crêpe (donc avec un uniquement du lait)…
Glace aux speculoos
…personnes) 45 cl de lait frais entier 3 jaunes d’oeuf (60 g) 40 g de sucre de canne ou de vergeoise (pour rester logiques avec le biscuit) 30 g de…
Pâtes façon bolognaise à la sauce de joue de boeuf
…quelques feuilles de sauge un piment oiseau huile d’olive vierge extra sel et poivre Pour la béchamel au parmesan : 50 cl de lait frais entier 80 g de parmesan…
Gratin de fenouil
…de fenouil (pour 4 personnes comme accompagnement ou 2-3 comme entrée) 3 à 4 fenouils moyens, bien fermes avec de belles pluches 50 cl de lait frais entier 40 g…
Entremets praliné coeur de poires
…à 8 dômes individuels) Pour la base, socle croustillant au riz soufflé : 60 g de chocolat au lait 40 g de riz soufflé nature 40 g de brisures de…
Gâteau moelleux très pomme
…de pâte très simple à faire et à mémoriser : la même quantité de lait, de beurre, de farine et d’oeuf. Si vous voulez, comme concept cela se rapproche d’un…
Épaule d’agneau au four à l’indienne
…épaule d’agneau entière semi-désossée (autour de 1,6 kg) 60 cl de lait de coco (voir mon article sur le lait de coco) 400 g de sauce tomate en boîte 4…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C’est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait…
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
…ou d’eau (si l’on souhaite faire sans laitages ou on a finit le lait 😉 150 g de pain rassis* (la baguette ou du pain blanc vont bien aussi) 150…