Kanelbullar de Christine (brioche suédoise à la cannelle et cardamome)
…sucre, 1 càthé de cardamome, une pincée de sel et 50 g de beurre mou. Former un puits au centre et ajouter le mélange levure-lait et le reste de lait….
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Recettes pour le petit déjeuner : brioches, céréales, cakes, pâtes à tartiner…
…2. Brioche feuilletée ou croissant 3. Tresse de pain au lait 4. Babka au chocolat 5. Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle 6. Petits pains à l’huile d’olive Céréales et…
Glace miel et cannelle (sans oeufs)
…vraiment une recette traditionnelle mais en accord avec les parfums de là-bas n’est-ce pas ? Je venais de préparer la pastilla au lait, j’avais encore un peu de temps et…
Zuppa inglese, le trifle italien à la crème et au chocolat
…pendant 1 minute. Verser la moitié du lait dans le mélange aux oeufs. Remettre tout dans la casserole avec le reste de lait et porter de nouveau à ébullition, sans…
Salade légère d’agrumes et blanc-manger à la fleur d’oranger
…de crème au lait d’amandes… le fameux blanc-manger. En réalité il existe beaucoup de versions du blanc-manger, plus ou moins anciennes (il suffit de penser à ce biancomangiare sicilien, la…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
Glace ricotta Voici un pré-dessert laiteux, léger et parfumé pour Pâques (avant d’attaquer le chocolat 🙂 : une glace crémeuse à la ricotta fraîche (ou brocciu ou brousse selon les…
Brioche aux pralines roses
…aux pralines et lait ribot mais ici nous sommes dans le plus traditionnel (un Saint-Génix quoi 😉 Les pralines roses sont des amandes enrobées d’un glaçage de sucre coloré… c’est…
Chocolats fourrés à la ganache au fruit de la passion
Chocolats ganache passion Petite trace de mon menu de Pâques, avec des chocolats maison fourrés de ganache au chocolat au lait au fruit de la passion (binôme mythique)… Parmi nos…
Tarte tropézienne
…1 jaune (20) 80 g de beurre coupé en morceaux 50 g de sucre semoule 40 g de lait à température ambiante 8 g de levure fraîche de boulanger ou…
Glace au sésame et au miel (sans oeufs)
…g) de lait frais entier 20 cl de crème fleurette 120 g environ de pâte ou purée de sésame (tahini ou tahine) de qualité, en magasins orientaux, magasin bio ou…
Cake salé aux deux tomates
…pesto aux deux tomates). Le beau moelleux de la pâte, la saveur concentrée des tomates séchées, la fraîcheur et la petite acidité des tomates fraîches qui éclatent et enfin un…
Crumble fruits rouges et speculoos
…trouverez aussi dans ce livre (un peu modifiée par mes soins ;-). La particularité de la pâte est qu’il n’y a pas d’oeuf (juste un peu de lait sert de…