Glace à la vanille ultra gourmande (au lait concentré et sans sorbetière)
…heu il n’y a que deux jours). Son secret est le lait concentré et la crème fleurette montée qui fait qu’on peut aussi le préparer sans sorbetière (avec, c’est mieux)….
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Sauce au chocolat au lait (pour glaces, gâteaux, crêpes…)
…au lait ou gianduia (pour 12 personnes environ) 140 g de chocolat au lait haché (dans l’idéal de couverture avec au moins 35% de cacao) ou gianduja 22 cl (220…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…extérieures se gélifient tout de suite et l’eau du lait n’arrive pas à entrer à coeur). Sauce béchamel (pour 4-6 personnes) 50 cl (500 g) de lait frais entier 40…
Crème anglaise : comment la réussir (et la rattraper)
…En Angleterre c’est la fameuse custard, qui d’ailleurs souvent est préparée avec du lait mais aussi de la crème pour l’onctuosité. La crème anglaise est une crème (ou plutôt une…
Soupe chocolat blanc coco passion
…Soupe froide ou crème au chocolat blanc, lait de coco et fruit de la passion (pour 6 à 8 personnes) 50 cl de lait de coco (de qualité) ou de…
Clafoutis pêches framboises et amandes (sans gluten)
…de framboises fraîches 20 cl de lait d’amandes (recette maison ICI) ou de lait de vache ou 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche épaisse 🙂 60…
Glace vanille et noix de pécan caramélisées
…fleurette (pour un résultat plus riche et ontueux on peut faire 25 cl de lait et 25 cl de crème) 50 g de sucre 30 g de lait en poudre…
Entremets chocolat et fruits rouges
…et de légèreté (du moins c’est la sensation que l’on a). Il y des années, je vous ai proposé sur le blog un entremets Vandick (chocolat au lait et fruits…
Glace à la vanille
…de lait afin que le miel fonde. Verser la moitié sur les oeufs et mélanger puis renverser le tout dans la casserole avec le reste de lait et de crème….
Glace au citron vert
…dans le lait. Ce sera légèrement différent en goût, plus rond, avec un peu moins de peps – Pourquoi séparer la crème du lait ? Tout simplement car le jus…
Bûche chocolat, fruit de la passion et praliné croustillant
…la mousse au chocolat au lait et fruit de la passion : 150 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) 50 g de chocolat…
Vacherin au fruit de la passion pour le réveillon
…du lait et de la crème de coco à la place du lait et de la crème. Vous pouvez aussi aromatiser avec du zeste de citron vert – La recette…