Oeufs à la neige
…g) de lait frais entier (ou un mélange de 30 cl de lait et 20 cl de crème) 80 g de sucre 4 jaunes d’oeufs (80 g) très frais et…
Résultats de recherche pour label/lait concentr��
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
…le sucre et la moitié de la pâte de pistache. Porter à ébullition le lait puis ajouter la pâte de pistache et mélanger. Verser la moitié du lait sur les…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…de même avec le reste. 4. Préparer le blanc-manger. Chauffer 80 cl de lait avec le sucre, le miel et le zeste de citron. Éteindre. Mélanger le reste de lait…
Crèmes coco citron
…🙂 avec des oeufs et du sucre de fleurs de coco. Le lait de coco remplace le lait (comme aux Tropiques et pas que ;-). Le sucre donne cette petite…
Brioche facile sans pétrissage
…pour la dorure 10 cl de lait fermenté (lait ribot, buttermilk), de lait ou à défaut d’eau, à température ambiante 3 cs d’eau de fleur d’oranger (de qualité) 2 g…
Crème pâtissière au citron et au limoncello
…Crème pâtissière au citron Crème pâtissière au citron et au limoncello (pour 4 à 6 personnes) 50 cl de lait frais entier (ou 35 cl de lait et 15 cl…
Gâteau de pain et de chocolat
…aussi une grande quantité de lait. Et puis, on y ajoute plein de bonnes autres choses. La torta di pane (gâteau de pain) est un grand classique italien, un ancien…
Panna cotta au coco
…au chocolat blanc et grenade Panna cotta au chocolat au lait Panna cotta aux marrons Panna cotta à l’ancienne aux blancs d’oeuf (sans gélatine) Panna cotta au yaourt, lait de…
Combien de gélatine utiliser pour panna cotta, crèmes, desserts… ?
…14g). Si on utilise un mélange crème et lait (de vache ou végétal), ce sera autour de 16-18 g. Et s’il y a que du lait 18-20 g – de…
Glace à la vanille sans sorbetière et sans oeufs
…maison. Là aussi le secret de la texture réside dans la crème mais surtout le lait concentré sucré (il m’en restait après avoir préparé cette glace aux fruits rouges délicieuse…
Curry de saumon aux fruits
…tomate (Del Monte®) (1 boîte) 80 cl de lait de coco (voir mon article sur le lait de coco) 20 g de beurre 3 tranches d’ananas au jus (Del Monte®) coupées…
Muffins aux myrtilles comme là-bas
…200 g (20 cl) de lait fermenté ou lait ribot (en grande surfaces, épiceries orientales, magasins bio…) 7 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisins ou d’huile d’olive…