Babka brioche chocolat noisettes

Babka au chocolat, noisettes et épeautre

…et la raison du petit levain). Une brioche d’origine de l’Europe de l’Est (comme pratiquement toutes les brioches) qui a ensuite, avec l’immigration juive, traversé l’Atlantique pour devenir mondialement connue….

Pain d’épices aux marrons

…exemple) se réalisait avec du levain, de la farine (seigle, sarrasin… selon les traditions), du miel, des épices et c’est tout. Ensuite pour avoir une texture un peu différentes (et…

Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !

…aux livres, aux tableaux explicatifs, aux cours de cuisine… Eataly nous invite à consommer avec intelligence. Eataly – Pain au levain Qu’est-ce qu’on y trouve ? De tout ! Des…

Pain ciabatta

…caractérise par une mie et cette croûte uniques dus à la pâte bien hydratée (autour de 60% d’eau) et surtout la levée indirecte avec un petit levain (plus ou moins…

pain epices cake miel

Pain d’épices façon cake au miel

…je connais ;-). Le cake au miel d’Eugénia. Origines du pain d’épices Il semblerait que la pain d’épices, enfin un pain au levain au miel et aux herbes ait été…