…par an et avec quelques gouttes j’arrive à sublimer des simples crostinis ou une soupe. Si vous aimez la truffe je vous conseille ce très digne substitut 😉 À propos…
…dense et gras, de Ligurie ;-). Généralement, on la remplace par du stracchino (je vous en ai parlé à propos des tortelli aux cèpes et stracchino). Aujourd’hui la recette est…
…coffret avec tampon pour biscuits dont l’auteure est mon amie Pascale Weeks à propos des digestives biscuits. 45 recettes classiques ou originales pour offrir un quelque chose fait maison. Pascale…
…;-)… aujourd’hui je vous propose une recette avec cuisson sous-vide. Des crevettes avec de la pomme verte et de la grenade. Fraîche, légère et bonne et surtout prête en quelques minutes…
…et magique Mycryo (dont je vous reparlerai très bientôt à propos du temperage du chocolat). Tout cela dans la chaleur, la bonne humeur et la grande compétence du personnel sans…
…ce billet à propos des chocolats au thé Earl Grey). Certes, je me débrouille (depuis le temps) mais bon, il me manque le savoir-faire et la patience aussi je crois. Du…
…le marron confit au sirop (je le préfère au glacé car moins sucré). Je vous en avais déjà parlé à propos du gâteau fondant tout marrons. Enfin arrive le croustillant…
…beaucoup Tessa Kiros et issue de son livre poétique et gourmand Mon carnet gourmand (je vous en ai déjà parlé d’ailleurs à propos ce cake à la semoule, amandes et…
…parlé du vin Barolo à propos de ce risotto au vin rouge. Il s’agit d’un vin magnifique (un peu le roi des vins) connu mondialement… et cher. À l’origine il…
…journée avec le Comité Interprofessionnel de la pomme de terre (je vous en ai parlé à propos de quelles pommes de terre choisir selon les usages), je suis rentrée avec…
Brioche parisienne Ricetta in italiano più giù Après les conseils pour préparer le thé, je vous propose des conseils pour réussir votre brioche. Je parle ici de la grande classique…
Cheesecake fraises mascarpone Voilà un bout de temps que je ne vous proposais pas de cheesecake. Si j’aime beaucoup les versions plus classiques comme le cheesecake ricotta citron vert ou bien…