Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat
…fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde. Avec une cuillère à café verser une grosse goutte sur le sommet de chaque truffe puis poser un dé d’orange. On peut aussi…
Résultats de recherche pour label/micro-ondes
Comment sont fabriquées les pâtes alimentaires (sèches) italiennes ? Visite du Pastificio Garofalo à Gragnano
…pâtes étaient séchées dehors, dans les rues de Gragnano (d’ailleurs on peut trouver sur le net quelques photos du début du siècle). Le micro-climat ventilé (en hauteur et près de…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…Préparer le croustillant praliné : faire le chocolat au bain-marie (ou à très base température si induction ou bien au micro-onde) puis ajouter le praliné et enfin les gavottes. Mélanger…
Quelles pommes de terre choisir selon l’usage ? Comment les conserver et les cuire ?
…acide ou amère et former des germes. Comment les cuire ? – Au micro-onde ou à l’eau (j’aime y mettre une feuille de laurier et des fois du vinaigre) avec…
Oeufs à la neige
…simplement, dans les seconds les blancs sont cuits au four (ou au micro-onde). La texture est donc un peu différente. Les oeufs à la neige sonnent un peu comme un…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…au micro-onde il ramollit ;-). – En saison, on chemise la timbale de tranches très fines d’aubergines frites, c’est encore meilleur et c’est ainsi que vous la trouverez en été….
Gnocchi alla sorrentina (aux tomates, mozzarella et basilic)
…rondes (je pense par exemple au radiatori de la Garofalo). C’est très bon aussi 🙂 Quand je mange ce plat, je ne peux m’empêcher de penser d’être là-bas, sur cette…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
…ne peut être obtenu dans un autre endroit est le micro-climat de Colonnata. Située sur la colline à 500 mètres avec très peu d’excursion termique, le lard isolé dans un…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…la sauce, mettez la table ou vidiez le lave-vaisselle. Je ne vois pas en quoi on peut faire mieux à part chauffer un plat tout prêt au micro-onde 😉 (j’ai…
Citron bergamote : infos pratiques et conseils d’utilisation
…effet). Cela est dû à un micro-climat très particulier, presque tropical tempéré qui font qu’il est bien là et presque nulle part ailleurs. Sauf au Maroc (d’où viennent les miennes)…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…Vésuve (la zone géographie de production est très précise et stricte). Nourries par le soleil, un micro-climat particulier (l’air de la mer etc.) et la terre extrêmement fertile, ces tomates…
Brownie au beurre de cacahouètes
…fondre au bain-marie ou à feu très très doux ou au micro-onde, le chocolat avec le beurre et le beurre de cacahouètes. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce…