Mousse au chocolat blanc sans oeufs
…fondre au bain marie (ou au micro-onde) le chocolat blanc. Porter à frémissement le lait puis le verser sur le chocolat en mélangeant de manière à obtenir une crème lisse,…
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Fondant au chocolat, amandes et huile d’avocat (sans gluten)
…d’amandes les parois (avec le beurre ça va coller). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux (si induction) ou au micro-onde. Éteindre, incorporer le le sucre…
Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Souvenirs d’un beau voyage
…endroits. De plus, il y règne un micro-climat (enfin, il varie selon l’altitude et l’emplacement comme toujours) avec une certaine humidité nécessaire pour avoir autant de richesse naturelle. Les vaches…
Quatre quarts à l’orange
…peut aussi le faire fondre à la casserole ou au micro-onde). Le garder de côté (il doit être tiède/ à température ambiante au moment de l’utiliser. Ajouter les zestes d’orange…
Linguine aux crevettes, mascarpone et citron
…le berceau des pâtes sèches à la semoule de blé dur (on l’appelait Città della pasta), un endroit unique, en hauteur, où il y a un micro-climat spécial qui permettait…
Biscuits épicés au cacao pour Noël
…une grille. 7. Quand ils ont bien refroidi, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde. Laisser légèrement figer (il ne faut pas qu’il soit trop liquide mais…
Purée de topinambours
…frais, recouverte au contact de film alimentaire. La faire réchauffer au bain-marie ou au micro-onde avant de servir – La recette est ultra simple et légère, le plus fastidieux est…
Canard rôti aux épices
…de fêtes (comment les choisir, les cuire, les cuisiner et des recettes). P.S. Jusqu’à ce soir minuit, vous pouvez tenter de gagner un four micro-onde combiné LG Néochef (dont je…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…vanille (et garder la gousse vide). Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde ou bien à feu très très doux (si induction). Porter à frémissement 10 cl…
Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…de pommes légèrement tiédie (au bain-marie ou micro-onde) puis ajouter le zeste de citron, la grenade et un peu de poudre de noix de coco. Servir de suite ou garder…
Risotto aux quatre fromages
…il vous en reste, ne voulez pas vous casser la tête et vous n’avez pas trop cuit le riz, vous pouvez le réchauffer légèrement avec un peu d’eau au micro-onde…
Gâteau chocolat caramel (sans gluten)
…ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre a bain-marie ou à feu très doux (si induction) ou au micro-onde. 7. Quand les oeufs sont montés, incorporer en deux…