Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
…avec pratiquement tout et qui donne le meilleur de lui-même frais et cru. Je vous livre donc quelques informations pratiques sur cette belle femme ;-), des recettes et surtout quelques…
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Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
…plus fine en bouche et fondante (mais un peu plus délicate à travailler car il y a moins de farine). Je vous livre aussi les précautions à prendre pour la…
Biscuits tartelettes à la fraise
…dans ce beau livre Small Plates and Sweet Treats de Aran Goyoaga, dont je vous ai déjà parlé. La recette d’origine était un peu différente (une pâte sans gluten, un crumble…
Verrines de crème au chocolat blanc, huile d’olive, vanille et fraises (inspirées de Pierre Hermé)
…Hermé il y a des années et que j’ai retrouvée dans son superbe livre Au coeur du goût (d’ailleurs à peine j’ai le temps, je devrais vous en parler en…
Panna cotta légère au yaourt, lait de coco et groseilles
…suis inspirée d’une recette tirée de Small Plates et Sweet Treats de Aran Goyoaga, beau livre dont je vous ai souvent parlé. Je l’ai servie avec des abricots (profitons encore) et des…
Régal, 750g Le mag, Saveurs, 180°C, À table, Jamie… magazines de cuisine à emporter en vacances
Magazines cuisine En grande passionnée de cuisine, je suis accro non seulement aux marchés, aux épiceries, aux livres de cuisine mais bien sûr aussi aux magazines de cuisine. Manie qui…
Parmigiana d’aubergines classique
…mes versions dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie (blanche avec la scamorza fumée et classique à la tomate). C’est le plat que j’ai toujours mangé chez ma…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…m’amuse souvent à imaginer des garnitures. En gros (un peu comme dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie) je crée des mini-sandwich gourmands tous différents… Concept qu’on utilise beaucoup…
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…le fruit de l’Ipad), sans livre ou magazine de cuisine (ceux qui me connaissent savent oh combien je suis obsédée par tout ce qui touche au manger, tous les jours)….
Glace au sabayon (gelato allo zabaione)
Gelato zabaione Parmi les grands parfums classiques que vous trouverez dans les gelaterie italiennes et que je vous ai proposé sur le blog ou dans mon livre, il y a…
Pêches au sirop maison (minute ou en conserve)
…des herbes ou d’autres épices iront très bien aussi. Je vous livre ici deux méthodes : l’une classique utilisée également pour les conserves (vous avez les conseils) et l’autre plus…
Focaccia moelleuse aux tomates et olives typique de Bari dans les Pouilles
…un côté végétal, humide très agréable outre le contraste douceur-légère amertume salée. Enfin de l’huile d’olive en abondance… Pour la recette j’ai suivi celle des Sorelle Simili (dans ce livre italien…