Filet mignon au jambon, confit d’oignon rouge au balsamique
…connotations italiennes, prêt en deux temps trois mouvements. Filet mignon au jambon de Parme, confit d’oignons rouges et balsamique (pour 4 personnes): – 1 filet mignon de porc (600 g…
Résultats de recherche pour label/oignons
Chutney de coings au vinaigre de groseilles
…épices, ajouter des raisins secs (classique)… Chutney de coings au vinaigre aux groseilles (pour un bocal de 500 g environ) – 2 coings moyens (500g environ) – 2 oignons jaunes…
Soupe froide de rhubarbe et mozzarella
…l’ai imaginée un peu sur les traces de ma crème d’oignons nouveaux et inspirée par les recettes salées à base de rhubarbe trouvées dans le numero de mai de La…
Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)
…Gennaro Esposito 🙂 Risotto 100% citron (pour 2 personnes) – 140 g de riz Carnaroli ou un bon Arborio – 2 oignons nouveaux ou le blanc d’un gros poireau –…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…les crevettes dans ce billet. Le saor est une invention des pêcheurs, qui faisaient donc frire les sardines puis les couvraient avec une grande quantité d’oignons cuits dans le vinaigre….
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…sucré 🙂 Bon weekend à tous ! Carabaccia : ancienne soupe à l’oignon toscane (pour 4 personnes) – 700 g d’oignons rouges (dans l’idéal toscans) ou dorés – 200 ml…
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
…de champignons de Paris – 120 ml de bouillon de viande – 20 petits oignons environ – pommes de terres cuites dans du bouillon et du laurier (40 minutes) –…
Poulet Balti, sauce Hara Masala (au yaourt, pomme et gingembre)
…g de raisins secs (sultanines) – 1 pomme verte + 1/2 pour servir – 1 ail nouveau – 2 oignons frais (sans le vert) – 20 feuilles environ de coriandre…
Carbonade flamande ou carbonnades à la flamande
…de poitrine fumée ou de lardons fumés (de bonne qualité) 40 g de beurre ou de saindoux 3 gros oignons 75 cl (1 bouteille) de bière belge brune (ou à…
Tava (agneau au four, pommes de terre et tomates typique de Cypre)
…1 kg de pommes de terre (j’ai utilisé l’Oeil de perdrix mais une autre farineuse ou ferme comme roseval va bien) 2 oignons rouges 1 cs de cumin en grains…
Kimchi maison
…ou 4 pots) un gros chou chinois (ou coréen 😉 1,8 kg environ 5 oignons nouveaux (sans l’extrémité du vert) 3 gousses d’ail 4 cm environ de gingembre frais râpé…
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
…de la cuisine sicilienne. J’avais préparé aussi des arancini al ragù (recette dans mon livre), du thon au four avec des tomates, des oignons… et, comme desserts, l’incroyable sorbet à…