Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…ce n’est pas que ça, les pâtes c’est gentil et infini. Par contre, je me souviens très bien quand ma fascination pour la préparation des pâtes maison a vu le…
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Cake surprise au coeur de pâte à tartiner ou Nutella
…la pâte à tartiner on cuit cette pâte comme un gâteau on l’insère dans la pâte à cake neutre : il y a un gâteau cuit dans une pâte à…
Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
Parmi les pâtes à tarte, la pâte sucrée est, je crois, ma préférée. J’utilise la pâte brisée plutôt pour les tartes salées. Je la trouve équilibrée entre la farine, le…
Tarte à la ricotta et au chocolat comme en Italie (recette et vidéo)
…nuit au frais. Pasta frolla : c’est la pâte à tarte italienne qui se rapproche d’une pâte sucrée (plus que d’une pâte sablée). Je vous ai donné ici ma version,…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…Préparée en deux temps trois mouvements avec des ingrédients sous la main, elle était toujours appréciée. Je réalisé d’ailleurs qu’à la maison, personne n’achetait des pâtes déjà prêtes au point…
Strudel aux pommes (recette et vidéo)
…peut changer : de la pâte à brioche, de la pâte sucrée ou de la pâte feuilletée. Astuce du jour : contrairement à certaines recettes, évitez de rouler la pâte…
Pâte feuilletée maison (recette et photos pas à pas)
…Saint-Honoré… Je vous ai déjà donné la recette (même en version pâte feuilletée inversée ou pâte feuilletée rapide) mais ici je souhaitais un billet plus explicatif avec des photos pas…
Gâteau cagette de fraises façon fraisier (recette et vidéo)
…du biscuit joconde par de l’huile neutre Quelles variantes choisir : crème, pâte, fruits… ? Pour les parois de pâte, selon l’entremets qui s’y cache vous pouvez opter : pâte…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…moi qui suis une toute nouvelle dans le monde de la pâte feuilletée Petits conseils pour la pâte feuilletée en général (quelque soit la recette): * Utilisez de bons ingrédients…
Panettone italien (la recette facile)
…vite à la bichonner). Ensuite beurrez la surface de la pâte quand vous la faites lever et enfin, vaporisez la pâte lors de la dernière levée avec de l’eau (le…
Kouign amann (recette et vidéo)
…simple qu’une pâte feuilletée classique car la pâte est plus souple (et ne se déchire pas 😉 Quelle farine utiliser pour le Kouign amann ? Puisqu’il s’agit d’une pâte levée,…
Pâte feuilletée rapide (recette et astuces) – Pasta sfoglia rapida
…le domaine salé : la pâte feuilletée rapide ! Vous n’avez pas envie, pas le courage ou pas le temps de vous lancer dans une pâte feuilletée pour préparer la…