Gnocchi de pois chiches à la peperonata
…tomates… C’est absolument délicieux, même seul ou sur du pain (un peu comme la caponata). Celle-ci est ma dernière version improvisée, avec un peu de raisins secs qui apportent une…
Résultats de recherche pour label/pain
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…terre cuite à l’eau – 200 g de yaourt nature – 50 g de mie de pain – 1 oeuf ½ verre de vin rouge – 2 gousses d’ail, 1…
Bruxelles, Dandoy et speculoos
…palmiers, pain à la grecque (dont je vous reparlerai), massepain. J’aime toujours aller voir ce qui se passe derrière une grande maison, ça lui donne une autre dimension, on la…
Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste
…au chocolat – fichi secchi al cioccolato 4. Pan pepato de l’Ombrie – pan pepato umbro 5. Panforte di Siena 6. Pain d’épice à l’orange (Michalak) – Pain d’épices all’arancio…
Beurre de pomme à la cardamome
…pourrais déguster tout le pot. Parfait pour le petit déjeuner sur du pain, de la brioche ou même des biscuits aux agrumes préparés avec un reste de cette pâte sucrée…
Tomates gratinées au pecorino et origan – Pomodori arreganati o arrecanati
…me direz-vous… c’est simplement une forme dialectale pour dire origanati (avec de l’origan). Cette technique d’assaisonnement pauvre (mais délicieux) avec du pain, des fois du fromage ou de l’ail et…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…celui di pain) du papier journal ou dans une boîte hermétique et les laisser refroidir. Grâce à cette étape, la peau des poivrons partira très facilement. 2. Pendant ce temps,…
Sirop de Liège maison
…carbonade flamande et le pain à la grecque voici une autre icône : le sirop de Liège. C’est à travers des amis belges que j’ai découvert son existence il y…
Réussir la génoise – Pan di Spagna
Génoise Versione italiana più giù Autre épisode sur les bases qui se marie très bien avec la crème pâtissière d’hier : la génoise (différente du biscuit génoise ou du pain…
Petits pains à l’huile d’olive – Panini all’olio
…mes bibles côté pain (je vous en parlé dans ce billet). Petits pains à l’huile d’olive (pour 8-10 petits pains) 500 g de farine riche en gluten (gruau, manitoba… voir…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…de chasse. De la vraie cuisine, ancêtre du street food et beaucoup plus luxueuse que le simple pain des paysans :-). Elles sont devenues ensuite très populaires. Je vous en…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…lors de l’apéritif en Italie ou les buffets de fête. La focaccia est cette sorte de pain-pizza un peu moelleux et au bon goût d’huile d’olive. Le principe remonte très loin dans…