Minestrone italien de printemps
…des fèves (sans la peau) et omettre le navet pour une version non végan : ajoutez la croûte du parmesan dans l’eau dès lé début de la cuisson et servez…
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Mille-feuilles de pain carasau, pecorino, poire et miel en hommage à la Sardaigne
…les poires avec le fromage Salade de fenouil, poire et parmesan Salade de fenouil, poire et parmesan. Frais et magique. Voir la recette Risotto au gorgonzola, poire au vinaigre balsamique…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…italien ;-), d’autres fromages comme le parmesan ou le pecorino pour les faire gratiner ou la mozzarella dans la farce… Finalement c’est la version que je vous propose aujourd’hui celle…
Pesto au basilic
…partie du parmesan est remplacé par du pecorino. C’est très bon aussi mais moins délicat en bouche. Le pesto est votre ami, une sauce vraiment minute qui sauvera bien des…
Soupe de fenouil et de roquette
…pluches encore bien fraîches 1 grosse poignée de roquette 1 petite échalote 1 grosse càs de fromage frais à tartiner (recette maison ICI) 1 grosse càs de parmesan râpé jambon…
Tortelli di zucca (video). Ravioli de potiron
…(ou patidou ou la mantovana), du parmesan mais aussi des amaretti, des épices et la fameuse mostarda dont je vous ai parlé (des fruits confits et moutardés ;-). Ces raviolis…
Brioche salée
…g de fraîche 2 oeufs entiers (100-120 g environ, sans la coque) 2 càs de parmesan râpé 1 cs de miel 1. Dans un grand saladier ou la cuve d’un…
Filets de canard frais et fumés, polenta crémeuse et salade tiède de tomates + vidéo
…lait frais entier 8 cs de parmesan râpé 4 cl de crème fraîche herbes de Provence sel Salade tiède de tomates et roquette : 800 g de tomates cerise en grappe…
Tomates farcies
…gousses d’ail en petits dés 1 oeuf entier 1 càs de parmesan ou de grana 1 càc de moutarde (facultatif) lait sel et poivre huile d’olive vierge extra riz (pour…
Courgettes rondes farcies de viande
…chèvre cendré le parmesan par du brebis ou du comté ou même de la chapelure l’oignon par deux gousses d’ail le piment par du poivre le basilic par du persil…
Pâtes à la bolognaise express (vide congélateur)
…g parmesan râpé 2 c à s persil plat congelé 1 verre lait frais entier mozzarella compacte ou ricotta séchée ou chèvre… huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Faire…
Boulettes de viande à la courge
…élément moelleux (ici la courge qui peut être remplacée par la patate douce par exemple), l’oeuf (qui va lier et apporter de l’eau) et enfin le parmesan (et un bon…