Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
…pâtes format court (ici des mezzi rigatoni) 14 tomates cerises (voire un peu plus) 1 gousse ail 1 piment oiseau basilic huile d’olive vierge extra quelques copeaux parmesan sel poivre…
Résultats de recherche pour label/parmesan
Soupe au pistou
…de terre moyennes 1 oignon ou 3 oignons frais Pour le pistou 1 botte basilic frais 3 gousses ail 2 tomates moyennes mûres 80 g parmesan 120 g pâtes macaroni,…
Pâtes au pesto de courgettes
…coupée en deux) 1 bouquet basilic frais (une trentaine de feuilles) 50 g parmesan ou pecorino romano râpés + un peu 40 g pignons pin ou noix de cajou huile…
Risotto aux crevettes (accord mets vins)
…génération XIX, 2014 60 g beurre 50 g parmesan râpé Le zeste fin un citron jaune non traité Quelques feuilles persil et de basilic Quelques pistaches décortiquées Sel Poivre Instructions…
Risotto au potimarron et au chèvre
…risotto : arborio, carnaroli, vialone nano 300 g potimarron coupé en dés avec la peau 80 g fromage de chèvre cendré : Valençay, Selles sur Cher, Sainte-Maure… 50 g parmesan…
Pizza aux courgettes et à la burrata
…plus pour servir 2 gousses ail huile olive vierge extra sel poivron ou piment oiseau parmesan ou pecorino romano Instructions Préparer la pâte à pizza plusieurs heures à l’avance ou…
Gratin de gnocchis aux trois fromages
…Trévise (chicorée sauvage, rouge, radicchio) quelques cerneaux de noix et des noisettes Sel et poivre beurre et parmesan râpé pour la finition Préparer si besoin les gnocchi maison (je vous…
Les cookies se promènent en Italie et deviennent salés
…au parmesan, aux cakes salés, au gougères… En italie, depuis quelques années, c’est un peu la mode de la pasticceria salata à proposer en apéritif et je dois dire que…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…Enfin, petit luxe: j’ai ajouté un peu d’huile d’olive à la truffe blanche qui se marie divinement aux cèpes et au parmesan, mais cela ne vous étonnera pas. Fettuccine au…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…épiceries une variété, en qualité d’affinage, incroyable. On ne peut demander du parmesan tout simplement, il faut préciser lequel 😉 Tourte friable, riche en légumes qui peut très bien se…
Spaghetti “cacio e pepe” à la menthe
…affiné et de bonne qualité râpé (ou 50 g de – pecorino et 50 g de parmesan) ou à défaut que du parmesan bien affiné – poivre noir du moulin…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…mozzarella de bufflonne ;-). En gros, il s’agit d’une sorte de parmesan (mais qui ne peut s’appeler ainsi), bien affiné, un peu granuleux et très très gouteux. La saveur se…