Entrées- antipasti- salades
…e sedano Carpaccio de tomates anciennes au pecorino e balsamique Carpaccio di pomodori al pecorino e balsamico Clafoutis de pissenlit Clafoutis di tarassaco Courgettes farcies aux oignons, gorgonzola et menthe …
Résultats de recherche pour label/pecorino
Farfalle presque à l’amatriciana avec une touche napolitaine
…du berger, le guanciale (lard de bajoue de cochon, un pur délice) et le pecorino est d’origine des Abruzzes (Amatrice) puis s’est répandu dans la région de Rome, lieu où…
Soupe de fenouil au parmesan
…plus des connotations méditerranéennes. Elle est préparée de manière différente dans plusieurs régions d’Italie ( avec des légumineuse, du pain, du pecorino…). J’aime beaucoup le contraste entre la chaleur de…
Pizza pasqualina (brioche au fromage typique de la Ombrie)
…latte fresco intero – 3 uova – 160 g di pecorino romano pecorino grattuggiato – 80 g di parmigiano o grana grattuggiato – 30 g di strutto (o burro), pepe…
Supplì all’amatriciana (Street food italien)
…à Rome, avec du guanciale (charcuterie à base de joue de porc) ou de lardons. Génralement elle sert à assaisonner les pâtes et on y ajoute du pecorino romano. J’ai…
Arancini au ragoût de canard – Arancine con cuore nordico
…environ de pecorino frais ou tuma sicilienne ou de brebis des Pyrénnées Friture : – 2 oeufs – farine, chapelure – huile de friture (arachide…) pour le bain 1. Préparer…
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…(200 g) de bouillon végétal – 60 g de poudre d’amandes (ou d’amandes mixées grossièrement) – 60 g de pecorino affiné (romano ou toscan) ou à défaut du parmesan, râpé…
Confiture d’oignons rouges de Tropea – Marmellata di cipolle di Tropea
…le vacanze in Italia: la marmellata di cipolle di Tropea, facile, dolce e buonissima soprattutto con un pecorino poco stagionato (ho usato un pecorino sardo) o anche su del pane…
Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur – Pasta al forno ai formaggi
…chou-fleur (pas évident) et des restes de fromages italiens… En Italie on mange souvent des pâtes avec du chou-fleur notamment au Sud et on l’associe au pecorino. Avec cette recette…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…de brebis peu affiné comme ceux des Pyrénées) 100 g de pecorino affiné et râpé 8 tranches assez fines de salami (sicilien, napolitain…) 1 oeuf entier (ou 5 cs de…
Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
…du persil puis saler et saupoudrer de la moitié du pecorino. Procéder de la même façon pour une deuxième couche : courge, sauce, mozzarella, herbes, pecorino, sel et poivre. Verser…
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…Vous pouvez remplacer per une dorade persil plat pommes de terre citron huile d’olive origan fromage pecorino romano râpé sel poivre Bar rôti pommes de terre (vidéo). Recette italienne Combien…