Frittata aux oignons comme en calabre
…comme en Calabre (Italie) Quels sont les ingrédients de cette frittata aux oignons à la calabraise ? des oeufs fermiers extra frais du pecorino rapé du piment (de Calabre dans…
Résultats de recherche pour label/pecorino
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Omelette aux asperges (cuite au four)
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…et place à la recette Et si vous aimez comme moi ce binôme pecorino/poivre, vous avez sur le blog des grissini cacio e pepe et un risotto cacio e pepe…
Risotto à la trévise (radicchio)
…reste de beurre et le pecorino, mélanger et laisser reposer une minute (on appelle ça la mantecatura). Servir bien chaud avec encore du pecorino et de la trévise crue. Conseils…
Apéritif- Finger food
Arancini aux asperges et scamorza fumée Arancini agli asparagi e scamorza affumicata Bâtonnets rustiques au pecorino et blé “arso” Bastoncini rustici al pecorino e grano arso Beignets de potiron à…
Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
…saveur à l’orge. Vous obtiendrez ainsi un plat de la terre, 100% italien. Enfin, pour rester totalement dans une ambiance romaine, saupoudrez le tout avec du pecorino romano L’orge demande…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…plat riche pour Pâques et aujourd’hui une entrée (je sais ce n’est pas trop logique ;-): un velouté de petits pois. J’ai ajouté un fromage de brebis (pecorino) du centre…
Escargots feuilletés au pesto rouge
…ingrédients de moins bonne qualité. Je me suis inspirée du pesto plutôt sicilien puisqu’il y a des tomates puis j’ai ajouté du pecorino romano (un autre faible ;-), de l’ail…
Mozzarella and porcini calzone for the WBD
…8 tomates séchées à l’huile – une gousse d’ail – parmesan ou pecorino romano, basilic, huile d’olive, sel et piment d’oiseau pili-pili 1. Dans un verre, mélanger la levure avec…
Pasta alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta)
…la trouvez pas, vous pouvez la faire vous-même ou bien opter pour du pecorino doux sicilien (moins affiné que celui romano ou sardo). Bon appétit et bon weekend ! Spaghetti…
Boeuf fondant, brebis des Pyrénées et caviar d’aubergines inspiré de Stéphane Jego et gagnez un dîner chez L’Ami Jean avec votre riz au lait
…di dare quindi una consistenza fondente. Il piatto tra l’altro risulta leggerissimo. L’ho reso più goloso con del pecorino fuso (scusa per scaldare anche la carne) e più fresco con…