Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…(200 g) de bouillon végétal – 60 g de poudre d’amandes (ou d’amandes mixées grossièrement) – 60 g de pecorino affiné (romano ou toscan) ou à défaut du parmesan, râpé…
Résultats de recherche pour label/pecorino
Confiture d’oignons rouges de Tropea – Marmellata di cipolle di Tropea
…le vacanze in Italia: la marmellata di cipolle di Tropea, facile, dolce e buonissima soprattutto con un pecorino poco stagionato (ho usato un pecorino sardo) o anche su del pane…
Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur – Pasta al forno ai formaggi
…chou-fleur (pas évident) et des restes de fromages italiens… En Italie on mange souvent des pâtes avec du chou-fleur notamment au Sud et on l’associe au pecorino. Avec cette recette…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…de brebis peu affiné comme ceux des Pyrénées) 100 g de pecorino affiné et râpé 8 tranches assez fines de salami (sicilien, napolitain…) 1 oeuf entier (ou 5 cs de…
Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
…du persil puis saler et saupoudrer de la moitié du pecorino. Procéder de la même façon pour une deuxième couche : courge, sauce, mozzarella, herbes, pecorino, sel et poivre. Verser…
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…Vous pouvez remplacer per une dorade persil plat pommes de terre citron huile d’olive origan fromage pecorino romano râpé sel poivre Bar rôti pommes de terre (vidéo). Recette italienne Combien…
Frittata aux oignons comme en Calabre
…comme en Calabre (Italie) Quels sont les ingrédients de cette frittata aux oignons à la calabraise ? des oeufs fermiers extra frais du pecorino rapé du piment (de Calabre dans…
Pâtes à la zozzona (à la saucisse, façon amatriciana et carbonara)
…au guanciale et pecorino (carbonara sans oeufs), une recette très simple et gourmande Voir la recette Pâtes à l’amatriciana Pâtes à l’amatriciana comme à Rome (sauce tomate, guanciale et pecorino)…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…