Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
…se cache dans des ravioli (que j’appellerai plutôt fagottini, petit fagots vu la forme ;-). L’assaisonnement est donné par une petite fondue au pecorino et bien sûr le guanciale (si…
Résultats de recherche pour label/pecorino
Côtelettes d’agneau panées à l’origan – Braciolette d’abbacchio panate
…(comme le pecorino mais c’est moins traditionnel). Pour ma part, des fois outre le fromage, je change aussi la composition de la panure en panachant avec de la farine de…
COLORS
…au Passito di Pantelleria Zabaione al Passito di Pantelleria ————————————————————————————- MARRON Bâtonnets rustiques au pecorino et blé “arso” Bastoncini rustici al pecorino e grano arso Biscuits craquelés au chocolat, café…
Le traditionnel Agnello brodettato (agneau aux oeufs et fromage)
…;-). Il existe d’ailleurs une recette similaire en Grèce 🙂 Les oeufs, un autre symbole de Pâques, sont mélangés avec du fromage de brebis (du pecorino, et oui encore, puis…
Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)
…plus douces, sur la pizza, en deux cuisson. La ricotta apporte un peu de douceur, le pecorino et les tomates séchées un peu de peps et enfin le sésame (très…
Covaccino, focaccia sandwich de la Toscane (street food italien)
…Toscane. C’est une focaccia qui renferme du jambon et du pecorino toscan (plus doux et moins affiné que celui romano) cuits en même temps que la pâte. En gros un…
Quiche aux petits pois, fèves et lardo di Colonnata
…nationalité et puis il y a quelques touches italiennes : l’association fève-pecorino (fave e pecorino typique du centre de l’Italie) et le lard de Colonnata. Je vous ai déjà parlé…
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
…tomate concentré (double ou triple) 1 càc fenouil graines huile d’olive vierge extra Finition 100 g fromage brebis (pecorino plus frais) pecorino râpé (60 g environ) beurre pour le moule…
Gougères au basilic
Gougères au basilic et au pecorino, une recette apéritive facile Debout, à une soirée, un verre à la main, un peu intimidés par les nouvelles personnes, cette assiette de gougères…
Soupe de courgettes cacio e uova comme en Campanie (avec la vidéo)
…Courgettes rôties au pecorino et salade de tomates cerise aux épices Des demies courgettes rôties au four avec du pecorino servies avec des tomates cerises crues. Un plat végétal simple,…
Poisson gratiné à la sicilienne
…traditionnels o créatif,s comme dans ces filets de poisson (dans l’idéal de sabre, le pesce spatola ou sciabola) panés et gratinés au four avec un mélange de chapelure et pecorino…
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…temps du fromage aussi, le pecorino local (le parmesan étant à l’époque et encore un peu aujourd’hui, un fromage de luxe, venu de loin :-). Ces poivrons farcis (dont on…