…accavallano e fanno spazio alle nuove. Insomma dicevo, questo procedimento ha più di due secoli quando non si conosceva la colla di pesce (e ancora meno l’agar-agar). La panna cotta…
…ritrovata a cucinare a partire dalle tre del pomeriggio in una cucina non mia, tra budini, sfilettamenti di pesce, cassata, mousse… Vi dico sempre ma sì preparate in anticipo, questo…
…Salone molto bello a Parigi, Salon Saveurs, pieno di prodotti di qualità dai formaggi ai salumi, olii, spezie, burro, pesce affumicato…. Ci vado quasi ogni anno e mi piace tantissimo…
…;-), carne (di ottima qualità), pesce, , latte e latticini, mozzarella di bufala prodotta in loco… Pane naturale con lievito madre, pasta fresca, una scelta incredibile di formaggi e salumi…
…et accompagner avec une belle salade et du yaourt. Voir la recette Billes de pesce scappato (avec du thon et de pommes de terre) Billes de pesce scappato (avec du…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…