Zaletti ou Zaeti : biscuits vénitiens au maïs
…autre copain de Noël : les raisins secs. Puis selon les familles et les villes on ajoute des pignons ou même des cerises confites. Une texture friable et une saveur…
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Zelten : gâteau italien aux fruits secs et confits typique de Noël
…fruits et même un peu croustillant quand on rencontre les amandes. Beaucoup de versions prévoient des pignons pour le décor mais je n’en avais plus. C’est un gâteau rustique mais…
36 idées de recettes et menus de fête : suggestions 2012 – Idee menù per le feste
…6. Ravioli à la betterave et ricotta – Casunzìei ampezzani PLATS 1. Roulés de poisson aux pistaches – Involtini di pesce alla siciliana 2. Sardines farcies aux raisins et pignons…
Sardines à la menthe, ail et citron comme en Sicile
…sardines merveilleux, parfumé, léger et surtout très très facile. Alors que les incontournables sarde a beccafico (sardines farcies aux pignons et raisins) ont des origines plus somptueuses, ces sardines à…
Poisson gratiné à la sicilienne
…et pignons, parmi mes boulettes fétiches 😉 C’est d’ailleurs, ce qui m’a toujours frappé dans la cuisine sicilienne de la mer : elle est gourmande, un peu recherchée (plus que…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…boulettes sont en effet très spéciales et différentes des boulettes classiques que l’on prépare en Sicile notamment avec des raisins et des pignons (comme dans ces polpette de sardines) mais…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…6. Cocktail au Champagne, cidre et airelles ENTRÉES Entrées de fêtes 1. Épinards sautés aux raisins et pignons (à la ligurienne) 2. Risotto au Saint-Nectaire et crevettes 3. Soupe de…
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…1. Gigot d’agneau de sept heures ou à la cuillère : 7 heures 2. Carré d’agneau en croûte à la sauge et pignons, pommes de terre au piment : 30…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…(dacquoise noisettes citron) Entremets mangue coco passion (dacquoise coco) Entremets pommes, chocolat et noisettes (macaronnade noisettes) Succès au chocolat et griottes (dacquoise noisettes pignons) Fraisier au chocolat blanc (biscuit chocolat…
Caviar de poivrons rôtis
…juste encore un peu d’huile, de l’eau de cuisson des pâtes et quelques pignons. – Cette sauce est parfaite aussi pour accompagner du pain sicilien au blé dur et au…
Sel aux cèpes
…italienne : du sel aux cèpes séchés. Les cèpes séchés font partie du placard italien (un peu fourni) par excellence (au même titre que des pignons ou des anchois par…
Dacquoise : recette de base, astuces et variantes
…dacquoise noisettes vous pouvez ajouter quelques noix ou des pignons sur le dessus Enfin, vous pouvez l’aromatiser avec du cacao, de la farine de châtaignes, des zestes d’agrumes… (voir plus…