Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
…(chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à cake de 28 à 30 cm de long (s’il est un peu plus petit, ça va aussi). 2. Dans un grand saladier…
Résultats de recherche pour label/poivre long
Les résultats du questionnaire sur le blog
…Cela me donne encore plus envie de partager, mon grand travail est longuement récompensé. Et puis surtout merci d’avoir été si nombreux à répondre au questionnaire : plus 2310 réponses !…
Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e lenticchie)
…pâtes et haricots) que l’on retrouve tout le long de la péninsule avec des variantes et des textures un peu différentes. Un de ces potages gentils, délicats qui nous font…
Pâtes au pesto de cavolo nero
…de la famille des choux (et oui !) mais sans coeur et uniquement de longues feuilles noires un peu coriaces. Il est typique de Toscane mais vu qu’il commence à…
Torta paradiso (gâteau italien) : recette et vidéo
…ce gâteau fondant Ainsi que j’avais évoqué lors de mon long article Réussir les cakes quatre astuces, il y plusieurs méthodes pour incorporer le beurre (ou autre matière grasse). Ici…
Crème de marrons maison
…bien sûr partir de votre cueillette (ce sera long, fastidieux mais très satisfaisant) ou bien opter pour la version simple avec des marrons déjà épluchés. Pour gagner du temps optez…
Praliné maison (recette et vidéo)
…l’eau va évaporer ce sera juste plus long, en général on l’utilise dans la méthode 2 expliquée plus bas). Praliné et pralin maison comment le réussir avec une recette facile…
Couronne de roses des sables
…bol à l’aide d’une cuillère (ou avec les mains 😉 de manière à avoir une épaisseur régulière tout le long du bol. Parsemer de sucres colorés Retirer délicatement le bol….
Bûche chocolat, café et noisettes
…bûche de 25-30 cm de longueur et 8-10 cm de largeur. Préparer la crème cappuccino. Faire infuser le café dans la crème au moins deux heures (voire une nuit dans…
Gâteau glacé au café, meringues et sauce au chocolat
…😉 de sucre et de fruits secs (ici j’ai mis des noix et des pistaches il est cuit assez longuement (1h) a assez haute température (150°C) plus haute que celle…
Lavosh ou lavash (pain croustillant)
…croustillant comme ici. Il a l’avantage de se conserver longtemps. Ici vous avez une version moderne et plus gourmande : avec de la levure, de l’huile dans la pâte, une…
Brioche étoile à la confiture
…disques, les couper et torsader. Finalement c’est vraiment simple, plus long à expliquer qu’à faire. Il faut juste être bien précis et soigné (plus que moi) Variantes d’arômes et garnitures…