Salade de cannellini, crevettes et oranges sanguines
…sel et poivre 1. Décortiquer les crevettes (enlever la tête et la carapace). Les sauter 5 minutes dans une poêle avec deux cs d’huile d’olive 2. Pendant ce temps, mettre…
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Menu de Pâques (3): Gigot d’agneau farci au pecorino
…de mie de pain – une vingtaine de feuilles de persil – 1 gousse d’ail, thym ou romarin, huile d’olive, sel et poivre 1. Allumer le four à 200° C…
Mini cakes aux olives et au vin blanc
…d’olive – 200 g de vin blanc – 160 g de parmesan râpé – 200 g d’olives vertes dénoyautées coupées en deux – origan, sel et poivre 1. Préchauffer le…
Tartare d’avocat-pamplemousse, oeufs de saumon
…(80 g environ) – huile d’olive, sel et poivre 1. Peler à vif (en éliminant la partie blanche de la peau) les agrumes et les couper en petits dés puis…
Salade de roquette, cerises et magret fumé
…(pour 4 personnes) – deux grosses poignées de roquette – 20 tranches de magret de canard fumé – 32 cerises (8 chacun) – huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre…
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
…farine de maïs (en magasins bio) – 70 g de beurre demi-sel ramolli – 30 g d’huile d’olive vierge extra – 1 oeuf – poivre noir, fleur de sel (facultatif)…
Gnocchi de ricotta au pesto, soupe froide de poivrons jaunes
…d’ail – 30 g de pignons de pin – 50 g de parmesan – 60 g d’huile d’olive – sel et poivre Soupe de poivrons jaunes: – 2 gros poivrons…
Cigarettes au roquefort, compote de figues et échalotes
…g de beurre mou – poivre noir – ½ càc d’herbes de provence – 2 cs d’eau froide Compote: – 400 g de figues – 2 échalotes émincées – 100…
Filet mignon au jambon, confit d’oignon rouge au balsamique
…2 cs de sucre – 2 cs de vinaigre balsamique – une pincée de fleur de sel, huile d’olive – une pincée de poivre noir ou de mélange de poivres…
Un nuovo giro di dadi
…de sel, huile d’olive et poivre (noir, gris, mélangés…pour moi Damas 🙂 Mettre une dizaine de minutes le chèvre au congélateur (cela permet de mieux le couper, c’est uniquement un…
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…base de viande de porc (forcément) fourrée dans un boyau d’animal et assaisonnée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. C’est un peu entre le jambon…
Crème de courgettes et cèpes piquants
…1 gousse d’ail – 1-2 piments d’oiseau pili-pili – huile d’olive, une dizaine de feuilles de persil, sel et poivre Couper les courgettes en dés. Dans une casserole, faire revenir…