Gratin de fenouil, Fourme d’Ambert et Grana
…et 250 g de lait – sel, poivre et romarin – 120 g de Fourme d’Ambert ou bleu d’Auvergne ou gorgonzola – 40-50 g de beurre – 12 cs de…
Résultats de recherche pour label/poivre long
Cappuccino de topinambour à l’orange
…orange non traitée – 1 branche de céleri (partie interne plus tendre) – sel, poivre et huile d’olive 1. Préparer le velouté de topinambur. Eplucher les topinambour, les couper en…
Pizza aux asperges et mozzarella di bufala
…ici) – les pointes de 800 g d’asperges (celles qui restent du caviar 😉 coupées dans le sens de la longueur – 300 g de mozzarella di bufflonne (la plus…
Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l’italienne de Silvia
…de basilic -sel, poivre, sésame (noir ou blanc) ou graines de lin pour enrober Cuire les pommes de terre à l’eau (avec la peau) pendant 40 minutes environ (le temps…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…basilic (plus pour servir) – huile d’olive, sel, poivre, 1-2 cs de vinaigre balsamique – copeaux de Grana de bufflonne (dans l’idéal) ou de bon parmesan Dénoyauter puis couper les…
Aubergines blanches marinées aux herbes
…a été importée en Europe par les arabes. Je trouve rigolote l’origine de son nom en italien. En effet, longtemps contemplée avec suspicion pour sa couleur et sa forme, l’aubergine…
Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth
…(ou fromage blanc) – quelques feuilles de salade mélangée: frisée, roquette… – aneth frais, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel et poivre 1. Couper en tartare très fine la chair de…
Bâtonnets rustiques au pecorino et blé arso (Cadeaux gourmands italiens)
…– 60 g de pecorino romano fraîchement râpé – 1 càc d’origan, sel et poivre 1. Mélanger les farines, la levure, le pecorino, une pincée de sel et de poivre….
Pintade rôtie aux poires (faraona arrosto con le pere)
…– 2 poires William ou Comice – Huile d’olive, citron, romarin, sel et poivre Préchauffer le four à 200°C. Poser les cuisses sur une plaque couverte de papier cuisson. Assaisonner…
Salade de potimarron, Comté et clémentine (insalata di zucca, Comté e clementine)
…sel, poivre et pistaches pour le décor Bien laver et sécher le potimarron. Couper à la mandoline des tranches très fines et les mettre dans un saladier. Mélanger le jus…
Tonno di coniglio (Thon de lapin?)
…1 carotte, 2 gousses d’ail – herbes fraîches: laurier, thym, romarin, sauge, persil plat – huile d’olive vierge extra de bonne qualité, poivre en grains, sel Porter à ébullition de…
Scarole sautée aux pruneaux et guanciale (ou Speck)- Scarola stufata al guanciale e prugne
…– 1 poireau – 50 g de guanciale – pruneaux, huile d’olive, sel et poivre Laver et couper la scarole. Faire revenir dans une grande poêle le poireau en rondelles…