Recettes d’automne : suggestions 2012
…au dessert, avec les saveurs de saison comme les champignons, les châtaignes, les plats mijotés, les soupes et bien sûr les pommes, le chocolat… Si vous cherchez encore autre chose,…
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Torta Monferrina (gâteau à la courge, pomme et chocolat typique du Piémont)
…on utilisait que du cacao et des fruits secs) puis des fruits confits. On utilisait d’ailleurs également des variétés de pommes anciennes et très locales qui n’existent presque plus. J’adore…
Confiture de Noël
…et les épices. Verser le jus de pommes. Couper en dés les fruits secs. 2. Chauffer la casserole à petite ébullition, ajouter tous les fruits sauf les noisettes et les…
Très belle année 2014 à tous !!!
…Enfin, encore mille merci pour vos voeux chaleureux et votre fidélité… P.S. Pour la photo, n’allez pas penser que je n’ai que des pommes à vous offrir 😉 En fait…
Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
…citron non traité Éplucher les pommes et les couper en gros morceaux. Porter à frémissement 20 cl de jus d’orange avec le sucre puis ajouter les pommes. Éteindre, ajouter le…
Oignons nouveaux et pomme verte poêlés
…propose une entrée ou plutôt un accompagnement qui je prépare souvent avec un rôti de viande et de poisson : des oignons nouveaux poêlés avec des pommes vertes. C’est un…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
…se colorer au-dessus). Laisser reposer quelques minutes. Couper en tranches et servir chaud avec son jus et avec les poêlée d’oignons et pommes ou, simplement, des pommes de terre rôties….
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…Soufflé, omelette Soufflé de pommes de terre Omelette (en remplaçant les oeufs par des blancs montés en neige (ou pas)) SUCRÉ 3. Amaretti et autres biscuits ou friandises Amaretti (recette…
Filets de canard frais et fumés, polenta crémeuse et salade tiède de tomates + vidéo
…boudin servies avec du ketchup maison et une sauce aux pommes, ensuite c’était le tour des gésiers de volaille confits avec cette soupe de pommes de terre et asperges avec…
Réussir les confitures : astuces, proportions, conservation…
…hein, la pectine est une substance naturelle présente dans certains fruits (notamment à pépins comme les pommes) qui permet de gélifier la confiture sans trop cuire le tout. En gros…
Gâteaux et gourmandises sans sucre de Philippe Conticini (avis)
…plus classiques comme des pommes confites ou le gâteau au yaourt à des très créatives comme la mangue houmous et grenade 😉 Tout en étant très pensé ce n’est pas…
Gâteau de pain et de chocolat
…de la torta putana sauf que chez elle il s’agissait de mélanger de la polenta à d’autres ingrédients dont les pommes. Et la texture se rapproche du budino comme ce…