Cappelletti en bouillon la recette italienne des ravioli de viande pour Noël Ce bouillon chaud transparent gourmand qui accueille ces petits trésors de pâte farcies...
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Raviolis à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo)
...raviolis de potiron Dans la famille des raviolis, ceux à la courge (ou potiron) » tortelli di zucca » ou cappellacci, sont de grands classiques du Nord de l’Italie et...
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
...une crème de légumes (potiron, asperges, brocoli…). Quelques exemples de recettes avec les ravioli Ravioli ricotta et épinards Ravioli betterave et ricotta Ravioli...
Noël en Italie: Tortelli di zucca alla mostarda
...un plat traditionnel très très ancien (il date d’au moins 500 ans) du Nord est de l’Italie: des tortelli (des sortes de ravioli) de potiron (typiques de Mantoue)...
Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto...
Versione italiana più giù L’automne avec ces cèpes, sa courge…Les pâtes aussi sont au rendez-vous. Les ravioli, tortelli, cappelletti… mille noms...
Sgonfiotti: ravioli frits à la ricotta (street food italien)
...mon prochain voyage en Italie. Mais revenons au nom, là aussi rigolo, sgonfiotti signifie « petits dégonflés ». Il s’agit de ravioli composés de...
Redécouvrir l’Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana
...d’automne Les nouveautés Giovanni Rana J’ai eu la chance de goûter en avant-première des nouveaux ravioli ou tortellini, comme les ravioli à la courge, les...
Pasta, risotto & co.
...e uovo Ravioli de potiron à la mostarda Ravioli di zucca alla mostarda Ravioli roses au chèvre et truffe Ravioli rosa al chèvre e tartufo Rigatoni au gorgonzola et aux...
ITALIE
...e provolone Ravioli géants à la ricotta et oeuf coulant Ravioli giganti alla ricotta e uovo Ravioli de potiron à la mostarda Ravioli di zucca alla mostarda Ravioli roses...
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per...
...maison. Comme je l’ai souvent indiqué, cela prend du temps mais c’est vraiment facile et très très gratifiant : comme ces raviolis roses au chèvre ou ceux...