Croquettes de polenta au romarin
…donne vraiment du caractère à la polenta (souvent un peu fade comme le riz ou les gnocchi, normal c’est de la farine ou des féculents 😉 mais si vous souhaitez…
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Scarpaccia, gâteau sucré aux courgettes typique de la Toscane (et mes ateliers à la journée Marmiton du 13 octobre 2013)
…un peu rire, il suffit de penser aux pâtes à la puttanesca par exemple, les supplì (croquettes de riz romaines) ou même la coviglia au chocolat (un semifreddo). C’est un…
La cuisine de Vefa, Polenta, Épicerie du monde Italie, mes nouveaux livres de cuisine
…j’ai hâte de découvrir l’autre sur l’Inde. Pour celui-ci dédié à l’Italie, Linda a choisi les produits comme les pâtes et le riz bien sûr, la polenta, les pistaches mais…
Recettes avec le potiron, potimarron et autres courges
…au dessert avec ce légume (fruit ? ) si intéressant ! Vous y trouverez bien sûr des soupes, des plats avec des pâtes mais aussi des salades, du riz ou…
Les merveilleuses bûches de Noël de La pâtisserie des Rêves de Conticini, collection 2013
…biscuit humide imbibé de rhum cuit, d’une mousse toute blanche et vanillé et enfin, la surprise du riz au lait au rhume et aux raisins à coeur. Très doux tant en…
Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes
…amandes. Éteindre, rectifier l’assaisonnement et servir chaud avec du persil plat et du paprika et du riz blanc. Conseils : – Vous pouvez préparer ce plat plusieurs heures à l’avance,…
Tarte au chocolat et au praliné
…toutes différentes : tarte tout chocolat, tarte chocolat au lait et mangue, tarte au chocolat blanc, tarte au caramel, chocolat et noix, tarte chocolat framboises et maïs, tarte au riz…
Blanquette de veau
…de persil accompagné de pommes de terre à l’eau ou du riz blanc Conseils : – Dans la version à l’ancienne non seulement on blanchit d’abord la viande (cela dépend…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…d’oignon, céleri et carotte ;-), les herbes. Et puis bien sûr l’épeautre (je le préfère de loin au riz dans les soupes) avec sa saveur, sa mâche très agréable et…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…de la coriandre et du riz basmati par exemple. Conseils : – Le plat peut très bien se préparer à la veille (ou se congeler), les saveurs diffuseront encore mieux….
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…belles identités culinaires mais aussi beaucoup plus de points communs qu’on ne croit. Un florilège de tapas, antipasti, mezzé, tajine, pizza, riz, douceurs parfumées à la fleur d’oranger ou au…
Aubergines farcies de pâtes et mozzarella
…fromages et bien sûr aussi du riz ou des pâtes (là c’est typiquement italien ;-). C’est toujours bon, ludique et invitant. Comme ces courgettes farcies aux oignons et gorgonzola ou…