…le long de la plaine di Pô. En effet, on y produit des variétés de riz parmi les meilleures au monde dont le Carnaroli (du moins pour le risotto ;-)….
…conversation, m’a parlé d’un déjeuner inoubliable qu’elle avait dégusté avec son mari chez L’Ami Jean. Elle me décrivit ses viandes, ses poissons et notamment de son riz au lait d’une…
…le risotto : quatre astuces (avec en bonus la vidéo). En synthèse, il faut (à part une bonne recette 😉 : un riz italien adapté, riche en amidon, long et…
…plus la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram). Crémeux, profondément végétal (il y a plus d’asperges que de riz), je l’ai cuit en pensant aux risi e…
…des rondelles de pâte de riz. Un plat symbolique aussi et qui est vraiment très bon, linéaire, réconfortant – Bap (riz), Guksu (nouilles coréennes) et Mandu (ravioli coréens) – Jeongol…
…salez pas les boulettes ni le riz car la sauce l’est bien déjà ! Utilisez d’ailleurs si possible une sauce soja plus légère 😉 Riz : si vous avez un…
…mais aussi Riz pilaf Riz pilaf trois astuces pour le réussir Voir la recette Riz sauté aux courgettes à la thaïe Du riz sauté super gourmand aux courgettes, herbes et…
…volatiles ! QUELLES VOLAILLES CHOISIR ET COMMENT LES CUISINER CONSEILS GÉNÉRAUX POUR LES CHOISIR ET LES PRÉPARER Qualité Choisissez toujours la qualité : Label rouge, AOC (comme celui de Bresse…
…colis en même pas 48 heures. Pour accompagner cette recette en particulier, compte tenu des crustacés, du côté délicat du riz, nous avons choisi avec mon mari un Sancerre blanc,…
…m’avoir offert du magnifique safran. Un petit secret : la cuisson avec de la moelle, c’est elle qui va donner du goût au riz, outre le bouillon de viande 🙂…
…le riz. Le faire légèrement torréfier (il doit devenir translucide). Ajoutez une louche de bouillon très chaud et mélangez. 4. Faire cuire le riz à feu moyen pendant 20 minutes…
…et je l’aime beaucoup avec du riz, c’est comme s’il s’adoucissait, accompagnait une froide journée tout en gentillesse… Le ciel éclatant, un peu de Mistral, le froid qui pique (et…