Frittatine di pasta de Naples (street food italien)
…cette salade d’asperges, salami et fiore romano) et le fromage peu affiné provolone piquant. On forme ainsi une sorte de tourte de pâtes, bien goûteuse que l’on frit le lendemain…
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Gnocchi de petits pois et carottes rôties
…je m’amuse à les accommoder dans des plats classiques, comme la vignarola ou la salade tiède de petits pois et lardo de Colonnata ou plus inattendus comme ici. Ainsi que…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…Et oui après avoir caché le poulet dans une salade de poulet rôti le voici qu’il refait son apparition sous forme de polpette. Oh oui les boulettes italiennes ! Recycler…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 2° partie: les pâtes longues
…Dominique du blog De vous à moi 26. Spaghetti à la roquette et tomates séchées de Salma du blog Cuisinons en couleurs RECETTES HORS CONCOURS Salade de fusilli aux tomates…
Crème de yaourt et chocolat blanc, fruits d’été au basilic et huile d’olive
…en remplaçant le yaourt par du yaourt de chèvre et en la servant avec une salade de fruits à l’huile d’olive et basilic. En passant je vous recommande le trio…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
…en-cas avec une base de tortilla (le fameux pain plat) de la salade et ce que l’on veut : légumes, viande, poisson, légumineuses. Ils sont généralement servis avec des sauces et…
Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…feuilles de laitue – 3 tomates longues à salade (à défaut, des tomates en grappe) – 200 g environ de pain rassi (dans l’idéal de campagne au levain) – ½…
Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)
…une croûte dorée. Déguster tiède ou à température ambiante avec des tomates cerises ou de la salade par exemple. Cette frittata de spaghetti se garde très bien jusqu’au lendemain. Conseils : –…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
Soupe de châtaignes et pecorino Versione italiana più giù Je suis en pleine humeur d’automne (heureusement me direz-vous). Des tons chauds, des champignons (comme dans cette salade d’épeautre et cèpes),…
Quiche aux cèpes, girolles et morilles avec pâte brisée au fromage frais
…environ. La pâte doit devenir croustillante et la surface doit dorer (elle sera encore à peine tremblotante au centre c’est normal). Déguster tiède ou à température ambiante avec une salade….
Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines – Gratin di patate, porcini e melanzane
…salade.C’est une recette que je fais depuis des années avec quelques variantes à chaque fois, inspirée d’un vieux numéro (d’il y a 10 ans 😉 du magazine italien La cucina…
Cotoletta alla milanese (côtes de veau panées à la milanaise)
…peu de citron. Eventuellement après un risotto au safran ou, plus léger, avec une salade. Versione italiana Le cotolette alla milanese fatte con tutti i crismi (bei ricordi di una…