Soupe de châtaignes et pecorino Versione italiana più giù Je suis en pleine humeur d’automne (heureusement me direz-vous). Des tons chauds, des champignons (comme dans cette salade d’épeautre et cèpes),…
…environ. La pâte doit devenir croustillante et la surface doit dorer (elle sera encore à peine tremblotante au centre c’est normal). Déguster tiède ou à température ambiante avec une salade….
…salade.C’est une recette que je fais depuis des années avec quelques variantes à chaque fois, inspirée d’un vieux numéro (d’il y a 10 ans 😉 du magazine italien La cucina…
…peu de citron. Eventuellement après un risotto au safran ou, plus léger, avec une salade. Versione italiana Le cotolette alla milanese fatte con tutti i crismi (bei ricordi di una…
…fini par aller plonger dans une soupe, ou plutôt un velouté, mais on peut aussi le déguster cru en salade. Le patidou est vraiment extra, il donne une texture crémeuse…
…pollo arrosto con salsa dolce 5. Salade de pintade à la moutarde – Insalata di faraona alla senape e uva 6. Filet de porc au vin rouge et raisins – Filetto…
…une salade et un peu de gorgonzola. Note : la pâte peut se préparer la veille et être cuite le lendemain. Mieux vaut les déguster juste après cuisson même s’il…
…experte (forcément). Nous adorions ces repas très contractés avec des montagnes de crêpes neutres sur la table et à côté tous les condiments possibles, salés (salade, fromage, légumes…) et sucrés….
Variétés de pomme de terre Mais quelle variété de pomme de terre vais-je bien utiliser pour faire une salade de pomme de terre, des pommes vapeur, de la purée ou…
…Pâques après la salade d’oranges sicilienne 🙂 Quand je sens l’odeur des artichauts frits, je plonge tout de suite à Rome, dans ses ruelles, ses trattorie ou tout simplement chez…
Gigot d’agneau sauté Versione italiana più giù Pour rester dans le thème de Pâques, nous continuons avec le menu (un peu italien quand même :-). Après l’entrée-apéritif (salade d’oranges sicilienne),…
…de ce lard typique Toscan, de Colonnata, aux origines ancestrales (comme dans l’omelette aux artichauts et lardo di Colonnata ou bien la salade tiède de petits pois et lard de…