36 idées de recettes et menus de fête : suggestions 2012 – Idee menù per le feste
…pollo arrosto con salsa dolce 5. Salade de pintade à la moutarde – Insalata di faraona alla senape e uva 6. Filet de porc au vin rouge et raisins – Filetto…
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Pancakes salés aux épinards et gorgonzola
…une salade et un peu de gorgonzola. Note : la pâte peut se préparer la veille et être cuite le lendemain. Mieux vaut les déguster juste après cuisson même s’il…
Recettes de crêpes, pancakes et curd, pâtes à tartiner pour les accompagner
…experte (forcément). Nous adorions ces repas très contractés avec des montagnes de crêpes neutres sur la table et à côté tous les condiments possibles, salés (salade, fromage, légumes…) et sucrés….
Quelles pommes de terre choisir selon l’usage ? Comment les conserver et les cuire ?
Variétés de pomme de terre Mais quelle variété de pomme de terre vais-je bien utiliser pour faire une salade de pomme de terre, des pommes vapeur, de la purée ou…
Risotto cacio e pepe aux artichauts croustillants
…Pâques après la salade d’oranges sicilienne 🙂 Quand je sens l’odeur des artichauts frits, je plonge tout de suite à Rome, dans ses ruelles, ses trattorie ou tout simplement chez…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
Gigot d’agneau sauté Versione italiana più giù Pour rester dans le thème de Pâques, nous continuons avec le menu (un peu italien quand même :-). Après l’entrée-apéritif (salade d’oranges sicilienne),…
Quiche aux petits pois, fèves et lardo di Colonnata
…de ce lard typique Toscan, de Colonnata, aux origines ancestrales (comme dans l’omelette aux artichauts et lardo di Colonnata ou bien la salade tiède de petits pois et lard de…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…18 rue Vignon, 75009 Il y en a sûrement d’autres… Recettes avec du salami (plus générales) Croquettes italiennes de pommes de terre Bouquets de haricots au salami et mozzarella Salade…
Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
…les pâtes fraîches maison et j’ai un faible pour les raviolis, raffinés et déclinables à l’infini. Un peu comme les pâtes à la carbonara, les lasagnes ou la salade caprese…
Asperges rôties au parmesan (alla parmigiana) comme en Émilie-Romagne
…n’en voulait pas, même pas dans la salade ou sa côte de boeuf. La recette traditionnelle prévoit deux cuissons : la première à l’eau classique et la deuxième au four…
Gnocchi alla sorrentina (aux tomates, mozzarella et basilic)
…même destin que beaucoup de plats français dans les bistrots 🙂 À l’instar de la fameuse salade caprese (tomate mozza), ce plat est né sur une belle terre qui donne…
Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
…beaucoup de goût… qui se marie bien avec la mozzarella (comme dans cette salade de blé à l’italienne), la force des olives, l’acidulé des câpres et enfin le peps des…