Gnocchi à la betterave comme en Italie
…farine : ordinaire T55 ou T65 ou même un mélange avec de la bise et du sarrasin par exemple beurre sauge fromage de vache à pâte cuite Fontina ou du…
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Gâteaux italiens pour le goûter : quatorze recettes faciles
…la recette Torta margherita (gâteau fondant italien) Un gâteau très simple, délicat, sans gluten parfait pour le petit déjeuner ou le goûter Voir la recette Gâteau au sarrasin, amandes et…
Gâteau italien aux abricots (sans beurre)
…petits plus), moelleux, facile (sans balance) et parfumé. Une merveille avec la vidéo pas à pas Voir la recette Gâteau au sarrasin, amandes et prunes Un gâteau simple, dense, riche…
Overnight oats aux amandes
…Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par un mélange de différents flocons d’autres céréale (ou une version sans gluten avec des flocons de sarrasin par exemple). Muesli trempé la nuit,…
Brownie noisettes et ganache montée au chocolat au lait
…crème fleurette ou de crème liquide entière sucre farine farine de sarrasin amidon de maïs noisettes concassées et torréfiées La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…