Lasagnes au fromage et au chou-fleur (végétariennes)
…sauce à la viande et enfin le fromage type parmesan. Finissez toujours par une couche de sauce et de fromage (et non de pâtes). Comment réaliser le montage des lasagnes…
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Crêpes ricotta, tomate et mozzarella comme à Naples
Crêpes farcies à la mozzarella, ricotta et tomate. Une recette italienne facile et légère Aller à la recette Crêpes farcies à la ricotta, mozzarella et sauce tomate comme à Naples….
Pâtes à la norcina (aux saucisses), comme en Ombrie. Avec la vidéo
…en Italie. un plat paysan, avec des ingrédients locaux, simples, du placard comme la saucisse, la ricotta, le pecorino. Et des pâtes sans sauce tomate ! À l’origine, on réalisait…
Cannelloni au poulet et aux champignons
…traditionnelles (de plus de 50 ans), en revanche c’est un plat qui se prête à toutes les sauces et interprétations, fantaisies. D’ailleurs, sur le blog vous avez d’une part les…
Boulettes végétariennes au fromage comme en Italie
…et fromage que l’on retrouve par exemple dans l’agnello brodettato (toujours du même coin) l’agneau à la sauce aux oeufs et au fromage. Il pourrait faire office de plat (ou…
Pâtes : vingt recettes du placard
…pepe Pâtes à la sauce tomate et pecorino (scarpariello) Pâtes à la sauce tomate et piment (arrabbiata) Pâtes au citron Pâtes sauce aux noix Soupe de pâtes et lentilles (pasta…
Panna cotta au café et son caramel
…lait ou l’eau ne vont pas jouer ce rôle et ce ne sera pas aussi parfumé. Comment réussir le caramel au café ? Trois astuces Ici j’ai réalisé une sauce…
Quinze recettes de gnocchis italiens
…de terre classiques Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate Gnocchi sauce aux cèpes Gnocchis violets au gorgonzola et pomme Gratin de gnocchi aux trois fromages Gratin de…
Soupe au pistou
…cousine du minestrone au pesto typique de Ligurie (mais le procédé et les légumes sont un peu différents) que je vous ai proposé il a des années. Cette sauce en…
Quarante recettes avec l’agneau
…heures Gigot d’agneau rôti aux pommes de terre à l’italienne Gigot d’agneau rôti sauce à l’ail Agneau et pommes de terre au four comme en Italie Carré d’agneau à la…
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…petite sauce qui va assaisonner les pâtes. Selon votre tempérament, je vous donne deux méthodes. Comment réussir les pâtes cacio e pepe ? Deux méthodes Méthode scientifique : c’est celle…
Courge butternut farcie à la viande
…tout en la faisant colorer (elle a tendance à s’amalgamer) quelques minutes. Ajouter le piment et saler. Verser la sauce tomate (tomates concassées mais un coulis va bien aussi) et…