Ali di pollo con salsa alla senape, miele e curcuma
…que je trouve très goûteuses même si à faible rendement. Je les ai faites mariner puis cuire au four accompagnées d’une sauce crue à base de moutarde, miel et curcuma….
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Gnocchi con crema di zucchine, pinoli e basilico
…terre servis avec une sauce légère aux courgettes et aux pignons que vous pouvez tranquillement recycler avec un autre type de pâte ou même en accompagnement d’un bon filet de…
Spaghetti aux deux tomates et amandes
…l’image que l’on a des italiens: ils vouent un culte aux pâtes. De plus, chaque format a son accompagnement idéal… Cette sauce est une sauce à froid (sans cuisson) très…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…maïs (et non de la semoule, n’est-ce pas Silvia? 😉 à la pâte et préparé une sauce avec les pistaches. Le tout est très gouteux et laiteux. Très facile à…
Linguine au mascarpone, courgettes, noix et citron
…choisi le format de pâtes linguine (qui signifie petites langues 😉 d’un part car j’aime quand la sauce crémeuse glisse dessus mais des pâtes au format court comme les pennette,…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
Ragù italien Versione italiana più giù Après vous avoir donné la recette du ragù alla bolognese (sauce à la bolognaise), je souhaitais naviguer encore dans le monde merveilleux (et infini)…
Kimchi maison
…(1 cs) 2 cs de sauce de poisson (Nuoc Mam) 2 (ou 1) cs de piment coréen (en poudre ou en pâte, selon les confections il sera plus ou moins…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…en petits morceaux ou hachée 450 g de sauce tomate en boîte ou de passata (ou éventuellement 3 cs de concentré dilué dans de l’eau tiède) 1 oignon jaune 1…
Gnocchi alla sorrentina (aux tomates, mozzarella et basilic)
…pour le weekend. Gnocchi à la sorrentina (à la sauce tomate, mozzarella et basilic) (pour 4 personnes) Pour les gnocchi (vous avez tous les conseils de préparation ICI) 600 g…
Piccata de veau (scaloppine al limone)
…(de chez moi ;-), celle de Milan. Mais étant donné qu’il existe deux versions, la mienne est hybride, savoureuse mais pas trop “sauceuse”. C’est celle que je préfère. Le principe…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…bien parce que la sauce est douce grâce à la crème et dans beaucoup de cas, des noix de cajou qui vont aussi former une sorte de beurre… Le poulet…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
Mayonnaise La mayonnaise avec la béchamel (et le pesto 😉 ont été les premières sauces que j’ai préparées il y a presque vingt ans. La base de la base me…