Panna cotta au café et son caramel
…lait ou l’eau ne vont pas jouer ce rôle et ce ne sera pas aussi parfumé. Comment réussir le caramel au café ? Trois astuces Ici j’ai réalisé une sauce…
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Quinze recettes de gnocchis italiens
…de terre classiques Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate Gnocchi sauce aux cèpes Gnocchis violets au gorgonzola et pomme Gratin de gnocchi aux trois fromages Gratin de…
Soupe au pistou
…cousine du minestrone au pesto typique de Ligurie (mais le procédé et les légumes sont un peu différents) que je vous ai proposé il a des années. Cette sauce en…
Quarante recettes avec l’agneau
…heures Gigot d’agneau rôti aux pommes de terre à l’italienne Gigot d’agneau rôti sauce à l’ail Agneau et pommes de terre au four comme en Italie Carré d’agneau à la…
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…petite sauce qui va assaisonner les pâtes. Selon votre tempérament, je vous donne deux méthodes. Comment réussir les pâtes cacio e pepe ? Deux méthodes Méthode scientifique : c’est celle…
Courge butternut farcie à la viande
…tout en la faisant colorer (elle a tendance à s’amalgamer) quelques minutes. Ajouter le piment et saler. Verser la sauce tomate (tomates concassées mais un coulis va bien aussi) et…
Pancakes au potimarron
…de châtaigne) mais vous pouvez très bien les servir avec une sauce au chocolat, une sauce au caramel ou des pommes sautées. S’il vous reste des jaunes d’oeufs, vous pouvez…
Que faire avec du yaourt ? Cinquante recettes
…au jambon, sauce yaourt et avocat Boulettes de lapin et pommes de terre, sauce yaourt Patate douce rôtie, sauce au yaourt Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth Que faire…
Farfalle presque à l’amatriciana avec une touche napolitaine
…300 g de pulpe ou sauce tomate (en boîte) – 1/2 oignon émincé – 20 g de fromage pecorino romano – 1 petit piment ‘pili-pili’, huile d’olive, sel 1. Faire…
Ali di pollo con salsa alla senape, miele e curcuma
…que je trouve très goûteuses même si à faible rendement. Je les ai faites mariner puis cuire au four accompagnées d’une sauce crue à base de moutarde, miel et curcuma….
Gnocchi con crema di zucchine, pinoli e basilico
…terre servis avec une sauce légère aux courgettes et aux pignons que vous pouvez tranquillement recycler avec un autre type de pâte ou même en accompagnement d’un bon filet de…
Spaghetti aux deux tomates et amandes
…l’image que l’on a des italiens: ils vouent un culte aux pâtes. De plus, chaque format a son accompagnement idéal… Cette sauce est une sauce à froid (sans cuisson) très…