Quarante recettes avec l’agneau

Vous l’aurez compris, j’ai un faible pour cette viande et c’est pareil à la maison (même petit Adriano adore la viande d’agneau et le fromage « mouton » (brebis ;-)). Pâques approchant, je me suis dit qu’un recueil de recettes avec l’agneau (pour toutes saisons et toutes les occasions) était une idée. Vous avez donc : des recettes avec l’agneau rôti, mijoté, braisé ou sauté, tous les morceaux, des recettes très rapides ou plus longues et enfin aussi des recettes du monde (comme des tajines, curry…). De quoi vous inspirer toute l’année !

Et à demain avec un petit dessert au chocolat, pour Pâques ou pas 😉

Recette avec l’agneau rôti ou au four

• Gigot d’agneau de sept heures
• Gigot d’agneau rôti aux pommes de terre à l’italienne
• Gigot d’agneau rôti sauce à l’ail
• Agneau et pommes de terre au four comme en Italie
• Carré d’agneau à la sauge et pommes de terre
• Filet d’agneau farci en croûte de pain
• Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
• Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
• Pain de viande d’agneau
• Côtes d’agneau en croûte de pistaches
• Côtes d’agneau en croûte d’herbes
• Côtes d’agneau et purée à l’huile d’olive

Recettes avec l’agneau mijoté ou à la poêle

• Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
• Agneau aux artichauts comme en Italie
• Cocotte d’agneau au fenouil
• Cocotte d’agneau aux olives
• Agneau aux petits pois comme en Italie
• Agneau à la crème d’oeuf et fromage (brodettato)
• Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre aux olives
• Côtes d’agneau, sauce aux tomates confites
• Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron
• Agneau aux poivrons
• Tranches de gigot d’agneau purée de haricots blancs
• Tranches de gigot d’agneau à la menthe, fèves et petits pois
• Pâtes au ragù d’agneau
• Purée de petits pois, artichauts et agneau (recette pour bébés)

Recettes avec l’agneau : cuisine du monde

• Mini burgers d’agneau
• Tava (agneau au four, pommes de terre et tomates)
• Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque
• Curry indien d’agneau aux pommes et banane
• Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
• Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
• Epaule d’agneau au four à l’indienne
• Aubergines farcies de viande à la turque
• Boulettes d’agneau au chèvre, sauce yaourt et sésame
• Lahmajoun : pizza turque à la viande d’agneau
• Harira (soupe marocaine)

Et vous qu’elles sont vos recettes fétiches avec cette viande ?